Flæskesteg med grønkålssalat
Har du rester tilbage af din flæskesteg? Så finder du her en dejlig opskrift på flæskesteg med grønkålsslat af dadler, appelsin og hasselnødder. Den perfekte opskrift til dig som ønsker at få mest ud af flæskestegen og samtidig undgå madspild.
Ingredienser
Vinaigrette
Tilberedning
Tips
Variationer
Skift hasselnødder ud med valnødder eller mandler, hvis det er det, du har i skabet.
Tilføj tynde æbleskiver for mere sprødhed og et syrligt modspil.
Brug lidt færre dadler, hvis du foretrækker en mindre sød salat.
Servering
Servér retten som en hurtig frokost eller let aftensmad efter en middag med flæskesteg.
Lun flæskestegsskiverne kort, hvis du foretrækker kødet varmt, men servér salaten kold.
Sæt ekstra citronbåde på bordet, hvis salaten skal have lidt mere syre.
Opbevaring og rester
Opbevar flæskesteg og salat hver for sig i tætsluttende beholdere på køl.
Vend helst først vinaigretten i den portion salat, der skal spises, så grønkålen og nødderne bevarer mest mulig struktur.
Varm kun den mængde grisekød, du skal bruge, og varm det nænsomt, så det ikke bliver tørt.
Forberedelse
Snit grønkål, fileter appelsiner og bland vinaigretten på forhånd. Opbevar delene separat på køl.
Rist hasselnødderne i forvejen, men tilsæt dem først lige før servering.
Tag flæskestegen ud af køleskabet, mens salaten samles, hvis den skal serveres ved stuetemperatur.
Kan undlades eller byttes
Honning kan erstattes med en smule sukker eller sirup.
Hasselnødder kan udelades ved allergi eller erstattes med kerner efter behov.
Citron kan erstattes med appelsinsaft og en smule mild eddike.
Har du brug for flæskestegen først?
Har du ikke flæskesteg til overs, kan du starte med den klassiske opskrift i ovn. Her får du trin for trin hjælp til saftigt grisekød og sprøde svær, så der forhåbentlig også er et par skiver til grønkålssalaten dagen efter.
Få flere idéer til rester af flæskesteg
En rest flæskesteg kan blive til meget mere end én middag. Gå på opdagelse i sandwich, biksemad, nudelretter og andre nemme måder at bruge det tilberedte grisekød på.
Hvad er din erfaring med opskriften?