Helstegt nakkefilet

Ragu med nakkefilet er en skøn, rustik pastaret, der emmer af varme og smag. Her bruger vi nakkefilet, som bliver braiseret i rødvin sammen med aromatiske krydderurter, tomater og løg – og til sidst trækkes mørt og vendes sammen med pappardelle og friskrevet parmesan. Perfekt som weekendret eller når du vil forkæle gæsterne med noget ægte hjemmelavet og hyggeligt.

En burger med nakkefilet er et stærkt alternativ til den klassiske bøf – især når nakkefileten får lov at passe sig selv i ovnen og bliver saftig og mør. I denne version serveres den i bløde briocheboller med sennepsmayo, sprød spidskål, langtidsbagte tomater og syltede rabarber, der giver et friskt modspil til det smagfulde grisekød.
De knuste flæskesvær på toppen sørger for sprødhed og gør burgeren oplagt, når der gerne må ske lidt ekstra – fx til weekend, gæster eller sommerbordet.

En burger med nakkefilet er et stærkt alternativ til den klassiske bøf – især når nakkefileten får lov at passe sig selv i ovnen og bliver saftig og mør. I denne version serveres den i bløde briocheboller med sennepsmayo, sprød spidskål, langtidsbagte tomater og syltede rabarber, der giver et friskt modspil til det smagfulde grisekød.
De knuste flæskesvær på toppen sørger for sprødhed og gør burgeren oplagt, når der gerne må ske lidt ekstra – fx til weekend, gæster eller sommerbordet.

Her har vi lavet tortilla fyldt med grillet nakkefilet, spidskålssalat og guacamole. 

Her er ribeyen skåret af krogmodnet nakkefilet af grisekød, penslet med krydderolie og grillet, så den bliver saftig og let rosa i midten.

Tilbehøret er gratineret broccolini med syltede nye løg og ægte sauce – serveret sammen med nye kartofler og ærter vendt i løvstikkesmør. En grillret, der passer perfekt til weekenden eller når du vil gøre lidt mere ud af det.

Enebærgryde er en skøn og aromatisk simreret, hvor den naturlige sødme i nakkefileten får selskab af fløde, hvidvin og krydrede noter fra muskatnød og enebær. Palmekål giver et grønt modspil og gør retten både velsmagende og smuk at servere. Perfekt til efterår og vinter – eller når du bare har lyst til noget ekstra godt.

Servér enebærgryden med fx kålsalat, bagt kartoffelmos og agurkesalat for et komplet måltid.