Danish Crown
Opskrifter

Grisso Buco

Se alle opskrifter

Grisso Buco: Osso Buco med grisekød

Grisso Buco er en velsmagende og budgetvenlig fortolkning af den italienske klassiker Osso Buco – her med møre skiver af dansk nakkefilet i stedet for kalveskank. Retten simrer i flere timer sammen med gulerødder, løg, bladselleri, bacon, tomat og rødvin og serveres med luftig kartoffelmos og en frisk gremolata på toppen. En vaskeægte simreret, der både luner og imponerer. Perfekt til weekenden eller gæstemiddag – og med stor sandsynlighed rester til dagen efter.

3 T. 30 Min.
30 Min.
Vær den første til at bedømme denne opskrift
Opskriften er udviklet afDanish Crown
Opdateret: 8. december 2025

Ingredienser

Grisso Buco

1 kg
3 spsk.hvedemel
2 store gulerødder
2 store løg
4 stilkebladselleri
3 fedhvidløg
2 dlrødvin
1 dåsehakkede tomater
130 gtomatpuré
3 dloksebouillon
150 g
Tulip Bacon Tern
Salt
Peber
3 spsk.olie til stegning

Gremolata

1 bundtpersille
3 fedhvidløg
1 øko. citron
25 gparmesan, revet

Tilberedning

Grisso Buco

Gremolata

Indholdet kunne ikke vises på grund af de aktuelle cookieindstillinger.

For at få adgang til det blokerede indhold, skal du ændre dine cookie-indstillinger.

Indholdet kræver accept af følgende typer cookies:

  • Statistik
  • Funktionelle
  • Markedsføring

Vær den første til at bedømme denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Næringsværdier i opskriften

Næringsindhold pr. 100 g

Næringsindhold pr. person i opskriften

Total antal gram

100

788.38

Energi (kcal)

129.28

1019.23

Fedt (g)

8.8

69.36

Kulhydrater (g)

3.52

27.73

Protein (g)

7.07

55.76

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

Simremad, der luner

Der er noget helt særligt ved simremad. Den slags retter, der passer sig selv i gryden, mens hjemmet fyldes med duften af langsomt tilberedt kød, urter og kraftfuld fond. Grisso Buco er en oplagt del af den kategori - en ret, hvor smagen udvikles over tid, og hvor du med minimal indsats får maksimal komfort. Det er mad, der samler familien om bordet og emmer af nærvær og varme.
Er du også vild med retter, der simrer? Så gå på opdagelse i vores store temaside med simreretter til både hverdag og weekend.

Gå til alle vores simreretter

Klassisk Osso Buco – når du vil lave originalen

Grisso Buco er vores danske fortolkning på den italienske Osso Buco, men måske vil du også prøve den oprindelige version med kalveskank og hvidvin? Her simrer kødet med tomat og grøntsager til det er så mørt, at det nærmest falder fra benet – og serveres med gremolata og cremet kartoffelmos, risotto eller polenta. Er du nysgerrig på originalen, så finder du den lige her:

Se opskriften på klassisk Osso Buco med kalvekød

Alternativer

Se også disse opskrifter

Kalve Osso Buco i stegeso

Kalve Osso Buco i stegeso er en vaskeægte klassiker, når du vil servere mørt kød og masser af smag på én og samme tid. Retten laves ved langsom tilberedning i ovn, hvor kalveskiverne simrer i en aromatisk tomat-vin-sauce med rodfrugter og hvidløg – indtil kødet er så mørt, at det nærmest falder af benet. Det hele samles i stegesoen, og mens retten passer sig selv i ovnen, kan du forberede en god kartoffelmos til servering.

(2)

Kalve Osso Buco i stegeso

Kalve Osso Buco i stegeso er en vaskeægte klassiker, når du vil servere mørt kød og masser af smag på én og samme tid. Retten laves ved langsom tilberedning i ovn, hvor kalveskiverne simrer i en aromatisk tomat-vin-sauce med rodfrugter og hvidløg – indtil kødet er så mørt, at det nærmest falder af benet. Det hele samles i stegesoen, og mens retten passer sig selv i ovnen, kan du forberede en god kartoffelmos til servering.

(2)

Shepherds pie

Shepherds pie er sådan en ret, der altid samler folk omkring bordet. Her laver vi den med grisekød, masser af grøntsager og en blød kartoffel‑pastinakmos på toppen. Det er en varm og tryg servering, der giver ro på en travl hverdag – og så passer den sig selv det meste af tiden. Lav den i et ovnfast fad og sæt den midt på bordet. Alle ved præcis, hvad de skal gøre derfra.
(6)

Chili con carne med grisekød

Lav en hurtig og lækker middag med denne enkle opskrift på chili con carne med hakket grisekød. Dette måltid er perfekt til en travl hverdagsaften, hvor du ønsker noget velsmagende på bordet hurtigt.

(2)

Svinemørbrad med ovnbagte rodfrugter

Prøv svinemørbrad med ovnbagte rodfrugter – en klassisk ret, hvor mørt grisekød kombineres med sprøde, bagte grøntsager. Når mørbraden tilberedes i ovnen, bevarer den sin saftighed, mens rodfrugterne får en let karamelliseret overflade og masser af smag. Retten er nem at lave og passer perfekt til både hverdagsmad og når du vil servere noget enkelt og velsmagende. Kombinationen af kød og grønt gør det til et måltid, der er både alsidigt og let at variere.

Pad Krapow

Pad Krapow er en klassisk thailandsk ret fyldt med dybde og varme fra krydret hakket grisekød, friske bønner og aromatisk thai basilikum. Den smagfulde kombination af oystersauce, sojasauce og fiskesauce giver retten en perfekt balance. Servér den med dampende varme ris – en nem og autentisk hverdagsret, der bringer smagen af Thailand hjem til dig.

(2)