Vietnamesisk inspireret salat med schnitzel
Tilberedning
Vietnamesisk salat med schnitzel
Klargør alle grøntsager, og ryst ingredienser sammen til dressingen i et glas med låg.
Dup skinkeschnitzler med køkkenrulle. Lav 2 flade tallerkener med rasp og hvedemel blandet med chili og salt.
Pisk æg sammen i en skål.
Varm en pande op med smør og olie. Vend skinkeschnitzler i først hvedemel, sammenpiskede æg, og til sidst rasp. Kom de panerede stykker kød på den varme pande og steg dem sprøde i 5 min på hver side. Vigtigt at pande forbliver varm, steg eventuelt kun 1 af gangen. Vendes kun 1 gang. Kom dem på et stykke køkkenrulle.
Anret i 4 store skåle, først rødkål, gulerødder, hvidløgsspirer og hakket citrongræs.
Kom kødet på et skærebræt og skær hver schnitzel i 4 -5 mindre stykker. Anret kødet på toppen af skålen sammen med skiver af ½ avocado, sesamfrø og hakkede peanuts.
Anretning
Lige inden servering rystes dressingen sammen og fordeles på salaten.
Man kan også bruge grøn og rød spidskål.
Næringsindhold i opskriften |
||
| Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
| Total antal gram | 100 | 482 |
| Energi (kcal) | 223 | 1077 |
| Energi (kJ) | 935 | 4506 |
| Fedt (g) | 14,8 | 71 |
| - heraf mættede fedtsyrer (g) | 3,2 | 15,7 |
| Kulhydrater (g) | 15 | 71 |
| -heraf sukkerarter (g) | 3,1 | 15 |
| Kostfibre (g) | 2,7 | 13,2 |
| Protein (g) | 9 | 44 |
| Salt (g) | 2,7 | 12,8 |
| *Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme | ||
| **Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA) | ||
| ***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier. De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten | ||