Tomahawk steak opskrift

Name: Tomahawk steak opskrift
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk. Tomahawk; Groft salt; Friskkværnet peber

Tomahawk steak er skabt til grillen. Udskæringen er stor og kraftig – og helt ærligt: de færreste har en pande, der er stor nok til at stege den ordentligt. Derfor grilles tomahawk steak direkte på risten og færdiggøres ved indirekte varme, så du får både stegeskorpe og saftigt kød hele vejen igennem.I denne tomahawk steak opskrift guider vi dig trin for trin til, hvordan du griller en tomahawk steak af grisekød, så den bliver flot stegt, saftig og fuld af smag.

Tricket er at kombinere direkte og indirekte varme. Først en hurtig tur over de varme kul for stegeskorpen – og derefter rolig varme, så kødet bliver tilberedt helt ind til benet. Det er ikke svært, men det kræver lidt tålmodighed og et stegetermometer. Til gengæld får du en bøf, der virkelig gør indtryk.

35 Min.

15 Min.

(1)

Opskriften er udviklet afDanish Crown

Opdateret: 13. april 2026

Ingredienser

1 stk.Tomahawk

Groft salt

Friskkværnet peber

Tilberedning

Sådan griller du tomahawk steak af gris

Bedøm denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Næringsværdier i opskriften

	Næringsindhold pr. 100 g	Næringsindhold pr. person i opskriften
Total antal gram	100	300,8
Energi (kcal)	242,7	729,8
- Energi (kJ)	1.015,2	3.053,3
Fedt (g)	19	57
- heraf mættede fedtsyrer (g)	0	0
Kulhydrater (g)	0	0,1
- heraf sukkerarter (g)	0	0
Kostfibre (g)	0	0,1
Protein (g)	18	54
Salt (g)	0,3	0,9

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

Få styr på kernetemperaturen

Når du griller en tomahawk steak af grisekød, er kernetemperaturen din bedste ven. Det er den sikre måde at ramme præcis den tilberedning, du ønsker – uden at gætte. Brug altid et stegetermometer, og mål i den tykkeste del af kødet, væk fra benet.
Vil du være helt sikker på, hvornår kødet er rødt, rosa eller gennemstegt, så finder du en samlet oversigt her: Kernetemperatur

Brug stegeguides, når du vil være helt sikker

Tomahawk steak er en imponerende udskæring, men den kræver også lidt teknik. Hvis du vil dykke mere ned i tider, temperaturer og metoder – både på grill og i ovn – kan du med fordel bruge Danish Crowns stegeguides.

Her finder du praktiske guides, der hjælper dig trygt i mål, uanset hvilken udskæring du arbejder med: Læs vores stegeguide

Sådan bruger du indirekte varme på grillen

Hemmeligheden bag en saftig tomahawk steak opskrift er kombinationen af direkte og indirekte varme. Først giver du kødet stegeskorpe over direkte varme – og derefter lader du det grille færdigt ved indirekte varme, så det bliver jævnt tilberedt hele vejen igennem.

Er du i tvivl om, hvordan du sætter grillen op, eller hvad differentieret grillning helt konkret betyder, så har vi en trin‑for‑trin guide her: Indirekte varme på grill