Svampefyldt steak
Tilberedning
Svampefyld
1
Læg 10 g. tørrede svampe i blød i varmt vand ca. 15 min.
2
Svits svampene i lidt olivenolie sammen med 1 fed knust hvidløg, ½ tsk. Timian, lidt reven, økologisk appelsinskal og 1 tsk. Pinjekerner.
3
Dryp med 1 tsk. Balsamico og krydr med salt og peber.
Tykstegsfilet
1
Skær en lomme i hver af de to steaks og læg 1 lille skive frisk mozzarella i hver.
2
Fyld lommen med svampeblandingen og luk med en kødnål eller tandstik.
3
Brun hurtigt kødet på begge sider ved kraftig varme og steg dem ca. 2-3 min. på hver side ved god varme.
Anretning
1
Anret kødet på tallerkener, kog panden af med 2 spsk. God balsamico og server skyen til kødet sammen med salat og resten af osten.