Pommes Anna

Name: Pommes Anna
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g smør; 2 fed hvidløg, fintrevet; 1 spsk. friskhakket timian; 1.5 tsk. salt; Friskkværnet peber; 1.5 kg bagekartofler; Frisk timian

Pommes Anna er en alsidig kartoffelret, der kan løfte enhver middag. Den passer perfekt som tilbehør til både hverdagsmiddage og festlige lejligheder og kan varieres med forskellige smage og ingredienser. Med denne opskrift får du alt det bedste fra den traditionelle ret med sprøde kanter og bløde, varme kartoffellag.

1 T. 10 Min.

15 Min.

(4)

Opskriften er udviklet afDanish Crown

Opdateret: 31. oktober 2025

Ingredienser

150 gsmør

2 fedhvidløg, fintrevet

1 spsk.friskhakket timian

1,5 tsk.salt

Friskkværnet peber

1,5 kgbagekartofler

Pynt

Frisk timian

Tilberedning

Vær OBS på, at du får det bedste resultat, hvis du lader kartoflerne stå på køl natten over!

Tips

Kartoflerne kan sagtens forberedes lige før servering. Så vender du dem blot ud af formen og skærer dem i passende stykker bagetid 10-15 min. efter de er færdige. Men kartoflerne bliver endnu mere lækre af at sætte sig under pres til dagen efter.

Bedøm denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Næringsværdier i opskriften

	Næringsindhold pr. 100 g	Næringsindhold pr. person i opskriften
Total antal gram	100	211,2
Energi (kcal)	136,9	289,2
Fedt (g)	7,6	16,1
Kulhydrater (g)	14,6	30,7
Protein (g)	1,9	4,1

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

Tricket der gør Pommes Anna uimodståelig

For at opnå den perfekte Pommes Anna er det vigtigt at sikre, at kartoffelskiverne er så tynde og ensartede som muligt. Brug gerne et mandolinjern til at skære kartoflerne i 2–3 mm tykke skiver. Det sikrer, at de bager jævnt og får den ønskede konsistens, der smelter på tungen. Den ikoniske Pommes Anna fungerer perfekt som tilbehør især til nytårsaften, hvor den giver en skøn kontrast mellem det sprøde, salte og møre.

Find inspiration til nytårsmenuen her.

En sauce, der gør måltidet helt komplet

En god rødvinssauce kan løfte selv den enkleste ret til noget særligt. Den dybe, fyldige smag og blanke konsistens passer perfekt til Pommes Anna, hvor den fremhæver kartoflernes milde sødme og sprøde kanter. Sammen skaber de en balance mellem det cremede og det intense. En kombination, der gør sig særligt godt til festlige middage som nytårsaften. Lav en klassisk rødvinssauce med masser af smør og dybde, og lad den trække retten sammen til en helhed, der imponerer både øjne og smagssans.

Prøv vores opskrift på smagfuld rødvinssauce.

Spar tid – forbered Pommes Anna på forhånd

Vil du have mere tid til gæsterne? Pommes Anna kan forberedes dagen før. Byg lagene, bag retten næsten færdig, køl af og opbevar den i køleskabet. Varm blot retten i ovnen inden servering, og servér sprøde og møre Pommes Anna, som dine gæster vil elske. Den er et elegant tilbehør til klassikere som Beef Wellington. Perfekt, hvis du vil servere en nytårsmiddag, der imponerer.

Se hvordan du laver Beef Wellington.

Hasselback kartofler

Er du vild med den tidløse Pommes Anna? Hasselback kartofler er et perfekt alternativ til Pommes Anna med sine tynde, sprøde skiver og saftige midte. De er geniale som tilbehør til både hverdag og fest og kan nemt piftes op med krydderier, urter eller revet ost. Prøv begge opskrifter og find din favorit! Leder du efter en nyfortolkning af den klassiske ret?