Petit salé med oksetern

Det er efterår, vinden rusker, og regnen trommer mod ruden. Du sidder sammen med familien om middagsbordet og nyder en smagfuld, varm portion gullaschsuppe. Kan du også næsten smage den krydrede suppe og de møre tern af oksekød allerede? Ungarsk gullaschsuppe er en klassiker i de kølige efterårs- og vintermåneder. Med denne opskrift kan du lave den velkendte suppe helt fra bunden og give den masser af kærlighed, så den kan varme dig på en gråvejrsdag.

Denne dampende varme suppe vil føles som et varmt kram - selv på en frostklar vinterdag. 35 minutter er alt, hvad du skal bruge for at lave en lækker gullaschsuppe spækket med gode råvarer. Vi har taget vores klassiske gullaschsuppe med smagfulde grøntsager og møre oksekødstern og tilføjet sauterede løg og mørk øl. Som prikken over i’et er suppen pyntet af med et strejf af cremefraiche og grofthakket persille.

Når efteråret rammer, og man mest har lyst til noget, der står og småbobler i gryden, så er den her efterårsgryde et sikkert hit. Du får mørt oksekød, bløde grøntsager og en dyb sauce, der smager af tid – uden at tage særlig meget af den. Det er sådan en ret, du laver, når du vil samle familien om noget varmt og nemt. Og ja, du kan lave en stor portion. Det gør kun aftensmaden endnu bedre dagen efter.

Disse saftige oksekebab med sød sojasauce kombinerer det bedste fra grillen med asiatiske smagsnuancer. Hakket oksekød fra Friland får selskab af friskrevet ingefær, chili og parmesan, og serveres med grillede pak choy, vandmelon med lime og varme fladbrød. Den hjemmelavede sojaglace samler det hele – sød, salt og perfekt klæbrig. En farverig og festlig ret, der gør sig godt til både hverdag og weekend.

Opskriften er udviklet af kok og kogebogsforfatter Jesper Vollmer for Friland.

Når grillsæsonen for alvor går i gang, er entrecôte med sprøde asparges og hjemmelavet grill-bearnaise den perfekte sommerret. Her får du en saftig udskæring af Friland oksekød, serveret med grillede forårsløg, karamelliseret citron og en cremet, syrlig sauce med frisk estragon. En oplagt ret til weekendens grillaften – enkel, smagfuld og sommerlækker.

Opskriften er udviklet af kok og kogebogsforfatter Jesper Vollmer for Friland.

Boeuf bourguignon er en klassisk fransk simreret, hvor mørt oksekød, sprød bacon, rødvin og aromatiske krydderurter smelter sammen til en dyb og fyldig gryderet. Det er comfort food i sin fineste form – perfekt til weekenden eller når du vil forkæle dig selv og dine gæster med et hjemmelavet måltid, der smager af noget. Servér med kartoffelmos eller et godt stykke brød til at suge saucen op. Retten tilberedes traditionelt som en langsomt simrende gryderet, enten i gryde eller som boeuf bourguignon i ovn, hvor rødvinen giver både dybde og karakter til saucen. Boeuf bourguignon hører til blandt de mest kendte klassiske franske retter og er et godt eksempel på, hvordan simple råvarer og lang tilberedning skaber stor smag.