Danish Crown
Opskrifter

Entrecôte med asparges og grill-bearnaise

Se alle opskrifter

Entrecôte med asparges og grill-bearnaise

Når grillsæsonen for alvor går i gang, er entrecôte med sprøde asparges og hjemmelavet grill-bearnaise den perfekte sommerret. Her får du en saftig udskæring af Friland oksekød, serveret med grillede forårsløg, karamelliseret citron og en cremet, syrlig sauce med frisk estragon. En oplagt ret til weekendens grillaften – enkel, smagfuld og sommerlækker.

Opskriften er udviklet af kok og kogebogsforfatter Jesper Vollmer for Friland.

40 Min.
20 Min.
(1)
Opskriften er udviklet afFriland
Opdateret: 10. april 2025
Entrecôte med asparges og grill-bearnaise

Ingredienser

4 stk.
Salt og peber
Olivenolie

Grill-bearnaise

4 stk.æggeblommer
4 spsk.creme fraiche 38%
0,5 citron, saften
200 gsmør, blødt
1 håndfuldestragon, hakket

Garniture

8 stk.forårsløg
16 stk.grønne asparges
1 stk.citron

Tilberedning

Tips

  • Servér med let lunet surdejsbrød som tilbehør
  • Du kan udskifte de 8 forårsløg med fx 4 porrer

Bedøm denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Næringsværdier i opskriften

Næringsindhold pr. 100 g

Næringsindhold pr. person i opskriften

Total antal gram

100

438,8

Energi (kcal)

211,8

929,2

Fedt (g)

17,8

78,1

Kulhydrater (g)

1,8

7,9

Protein (g)

1,3

5,6

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

Få mere inspiration til bøffer

Er du vild med bøffer? Så gå på opdagelse i vores temaside med lækre opskrifter og guides til stegning, servering og tilbehør. Uanset om du foretrækker en klassisk oksebøf på panden eller grillet entrecôte, finder du masser af inspiration – fra hverdagsretter til weekendluksus.

Se alle vores opskrifter med bøffer her

Skaftkotelet med spæde gulerødder

Hvis du er til saftigt kød og grøntsager med bid, bør du også prøve vores opskrift på skaftkoteletter med glaserede gulerødder og grillet spinat. En enkel og smagfuld ret, hvor det hele samles på grillen – perfekt til sommeraftener med et godt glas vin og lune kartofler som tilbehør.

Find opskriften på skaftkotelet med spæde gulerødder her

Alternativer

Se også disse opskrifter

Grillpølser med asparges og tomat-bearnaise

Grillpølser og tomat-bearnaise smager himmelsk sammen. Kombineret med grillede asparges og purløg så har ud en fuldendt let sommerret der nok skal imponere dine gæster eller familien.

Ribeye med rygeost-kartoffelsalat

Grillet ribeye med rygeost-kartoffelsalat og frisk peberrodscreme er en hyldest til det danske sommerkøkken. Her får du saftige bøffer med masser af grillsmag, kombineret med en rustik kartoffelsalat, hvor nye kartofler vendes med rygeost, citron og urter. De sprøde radiser, friske ærter og grillet asparges giver retten både knas og friskhed, mens en let syrlig peberrodscreme binder det hele sammen. Perfekt til en solrig sommeraften under åben himmel.

Opskriften er udviklet af kok og kogebogsforfatter Jesper Vollmer for Friland.

(1)

Asparges med bacon

Sprøde, grønne asparges pakket ind i bacon er en sand fryd for både øjne og smagsløg. Den sprøde, let røgede bacon omslutter de møre og saftige asparges for en mundfuld med perfekt balance mellem salt, sødme og umami. Det er et nemt tilbehør med masser af smag, der både kan laves på grillen, på panden og i ovnen. Uanset hvilken tilberedning du vælger, er asparges med bacon et hit hos hele familien.

(8)

Entrecote på grill

Entrecote er en klassiker til grillen – saftig, mør og med masser af smag. Det marmorerede kød egner sig perfekt til grillen, hvor det får den helt rette stegeskorpe og en intens, røget smag. Entrecote kræver ikke meget mere end god varme, salt og peber – og så en smule opmærksomhed, så du rammer den perfekte tilberedning hver gang. I vores grillguide viser vi dig, hvordan du nemt griller entrecote til perfektion.

(3)

Entrecote på grill

Entrecote er en klassiker til grillen – saftig, mør og med masser af smag. Det marmorerede kød egner sig perfekt til grillen, hvor det får den helt rette stegeskorpe og en intens, røget smag. Entrecote kræver ikke meget mere end god varme, salt og peber – og så en smule opmærksomhed, så du rammer den perfekte tilberedning hver gang. I vores grillguide viser vi dig, hvordan du nemt griller entrecote til perfektion.

(3)

Grillpølser med rødløgsmarmelade og tomattapenade

Rødløgsmarmelade er virkelig overset for det smager fantastisk. Sammen med en god GØL Grillpølse, asparges, tomattapenade og en god salat har du en fuldendt ret.