Nakkefilet med pastinakfritter
Ingredienser
Nakkefilet
800 gnakkefilet flækket på langs (forloren mørbrad uden persille og snor)
2 fedhvidløg
2 tsk.Paprika, gerne røget spansk paprika
1 tsk.spidskommen
1 tsk.salt
0,5 dlhakkede røgede mandler
Pastinakfritter
1 kgpastinakker
3 fedhvidløg
Olivenolie
Salt & peber
Persille
Mojoen
3 fedhvidløg
1 tsk.hel spidskommen
2 syltede røde chilier (fås på glas)
1 tsk.sød paprika
0,5 tsk.røget paprika (pimenton de la vera)
0,8 dl olivenolie
1 spsk.rødvinseddike
Evt lidt varmt vand