Nakkefilet med grillede majskolber
Tilberedning
1
Gnid nakkefileten med salt og peber og grill den ved indirekte varme v. 220°C. til en kernetemperatur på 50°C.
2
Rør honning, sød sennep og grov sennep sammen og pensel fileten med blandingen. Grill den videre til en kernetemperatur på 67°C.
3
Lad fileten hvile tildækket 15 min. inden den skæres ud.
4
Grill majskolberne 18-20 min. med skrællen på, vend dem jævnligt.
5
Rør smør, grofthakket timian og rød karry sammen og sæt det til side.
6
Snit spidskålet fint og vend det med mizuna, sesamfrø, soya, sesamolie og citronsaft, smag til med salt og peber.
7
Træk skrællen af majskolberne og gnid dem med karrysmøret, server dem straks med skiver af den varme nakkefilet og kål.
Tips
Resterne af den grillstegte nakkefilet kan bruges til pålæg eller lignende.