Minifrikadeller med bagte rødbeder og søde kartofler
Minifrikadeller med bagte rødbeder og søde kartofler er nem aftensmad til dage, hvor ovnen gerne må klare det meste. De søde rodfrugter får smag af kardemomme, chili og appelsin, mens de lune minifrikadeller gør retten hurtig at samle uden særligt køkkenudstyr.
Ingredienser
Tilberedning
Tips
Variationer
- Skru ned for chilien, hvis retten skal have en mildere smag.
- Tilsæt løgbåde eller gulerødder i stykker af samme størrelse som rodfrugterne, så de bliver færdige samtidig.
Servering
- En enkel dressing med yoghurt og lidt appelsinsaft passer godt til krydderierne.
-
Servér med frisésalat og rugbrødschips for ekstra sprødhed.
Opbevaring og rester
- Køl resterne hurtigt ned, og opbevar minifrikadeller og rodfrugter i lufttætte beholdere på køl.
- Lun kun den portion, der skal spises. Brug eventuelt kolde rester i en frokostsalat dagen efter.
Forberedelse
- Skræl og skær rodfrugterne tidligere på dagen, og opbevar dem tildækket på køl.
- Bland krydderolie på forhånd, men vend først rodfrugterne i den lige før bagning.
Frysning
- Bagte rødbeder og søde kartofler kan fryses, men konsistensen bliver blødere efter optøning.
Kan undlades eller byttes
- Kardemomme kan undlades eller erstattes med stødt spidskommen for en anden krydret smag.
- Appelsinjuice kan erstattes med æblejuice eller lidt citronsaft rørt med vand.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 332,9 |
Energi (kcal) | 138,8 | 462,1 |
- Energi (kJ) | 580,7 | 1.933,2 |
Fedt (g) | 8,2 | 27,4 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 10,5 | 35,1 |
- heraf sukkerarter (g) | 3,4 | 11,2 |
Kostfibre (g) | 1,9 | 6,4 |
Protein (g) | 5,6 | 18,6 |
Salt (g) | 0,9 | 2,9 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Flere opskrifter med frikadeller
Er du på jagt efter flere måder at servere frikadeller på? Gå på opdagelse i opskrifter til både hverdag, frokost og hyggelige middage.
Prøv minifrikadeller med rødbedesalat
Vil du bruge minifrikadeller og rødbeder i en anden kombination, kan du prøve dem med kartofler i persilleolie og rødbedesalat.
En nem ovnret med minifrikadeller
Vil du variere tilbehøret til minifrikadeller, kan du prøve dem med bagte rødbeder og søde kartofler. Ovnen klarer det meste, mens du luner frikadellerne.
Hvad er din erfaring med opskriften?