Kringle med remonce
Ingredienser
Dej
Remonce
Tilberedning
Tips
Variationer
- Vil du lave en ekstra fyldig kringle med remonce, kan du røre 50-75 g revet marcipan i remoncen. Det giver en mere intens smag og en blødere krumme.
- Rosiner er klassisk i en mormor kringle, men de kan sagtens udelades, hvis du foretrækker en mere enkel kringle.
- Prøv at tilsætte lidt hakkede nødder eller ekstra kardemomme i remoncen, hvis du ønsker mere smag og tekstur.
Gode råd til bagningen
- Sørg for, at smør- og mælkeblandingen er lunken, cirka 37 grader, inden gæren tilsættes. Er væsken for varm, hæver dejen dårligere.
- Klem samlingerne godt sammen, når du lukker dejen omkring remoncen. Det hjælper med at holde fyldet på plads under bagningen.
- Hold øje med kringlen de sidste minutter i ovnen. Den skal være gylden på overfladen og gennembagt uden at blive tør.
Opbevaring og frysning
- Kringle smager bedst samme dag, men kan opbevares i en lufttæt pose eller beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage.
- Du kan fryse den færdigbagte kringle i op til 3 måneder. Lad den tø op ved stuetemperatur, eller varm den kort i ovnen ved 150 grader.
- Har du rester til overs, kan de lunes i ovnen og serveres til eftermiddagskaffen dagen efter.
Forberedelse i god tid
- Remoncen kan røres sammen dagen før og opbevares på køl, så er den klar, når dejen er hævet.
- Bag gerne en dobbeltportion. En hjemmelavet mormor kringle er perfekt at have i fryseren til uventede gæster eller hyggelige kaffebesøg.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 101,4 |
Energi (kcal) | 287,9 | 292 |
- Energi (kJ) | 1.204,5 | 1.221,5 |
Fedt (g) | 10,7 | 10,8 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 39 | 39,6 |
- heraf sukkerarter (g) | 8,2 | 8,3 |
Kostfibre (g) | 2,9 | 2,9 |
Protein (g) | 7,6 | 7,7 |
Salt (g) | 0,2 | 0,2 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Flere klassikere fra mormors køkken
Hvis du elsker en klassisk mormor kringle, finder du masser af inspiration blandt vores opskrifter på traditionelle danske retter og kager. Her er fokus på velkendte favoritter, der vækker minder om familiehygge, kaffebord og hjemmelavet bagværk.
Hvad er din erfaring med opskriften?