Kødboller i provencalsk sauce

Kødboller i provencalsk sauce

Med salat ”umami art” og vinaigrette

Kødboller behøver ikke altid blive serveret sammen med spaghetti. Her har vi lavet en anden version med en hvidkåls- og melon salat, der sammen med vores provencalske sauce giver retten et skønt twist. 

1 T. 25 Min.
1 T.
Vær den første til at bedømme denne opskrift
Opskriften er udviklet afAntonius
Opdateret: 30. september 2025
Kødboller i provencalsk sauce

Ingredienser

Kødboller

600 g
2 kartofler
2 skivertoastbrød
0,5 dlmælk
2 æg
1 løg
1 fedhvidløg
0,5 dlfløde
50 gparmesanost
2 spsk.ekstra jomfru olivenolie

Provencalsk sauce

2 dlrødvin
2 dåserflåede tomater
1 dlsoltørrede tomater
1 løg
1 rød chili
2 fedhvidløg
0,5 tsk.salt
0,5 bundtfrisk basilikum
Peber

Vinaigrette til salaten

1 dlfrugteddike
1,5 dlekstra jomfru olivenolie
1 spsk.honning
0,5 fedhvidløg
0,5 skalotteløg
1 tsk.grov sennep
1 knivspidsstødt fennikelpulver
Salt og peber

Salat "Umami Art"

0,5 stk.hvidkål
1 stk.fennikel
100 gmelon
1 spsk.mynte
100 g
Tulip Bacon Tern

Pynt

1 spsk.ekstra jomfru olivenolie
4 spsk.mynte
1 forårsløg
Friske, blandede krydderurter
Peber

Vær den første til at bedømme denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Næringsværdier i opskriften

Næringsindhold pr. 100 g

Næringsindhold pr. person i opskriften

Total antal gram

100

893,3

Energi (kcal)

89,5

799,3

- Energi (kJ)

374,4

3.344,1

Fedt (g)

3,8

34,2

- heraf mættede fedtsyrer (g)

0

0

Kulhydrater (g)

6,3

56,6

- heraf sukkerarter (g)

3,2

28,5

Kostfibre (g)

1,1

9,9

Protein (g)

6

53,4

Salt (g)

0,3

2,3

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.