Kødboller i provencalsk sauce

Kødboller i provencalsk sauce

Med salat ”umami art” og vinaigrette

Kødboller behøver ikke altid blive serveret sammen med spaghetti. Her har vi lavet en anden version med en hvidkåls- og melon salat, der sammen med vores provencalske sauce giver retten et skønt twist. 

1 T. 25 Min.
1 T.
Vær den første til at bedømme denne opskrift
Opskriften er udviklet afAntonius
Opdateret: 30. september 2025
Kødboller i provencalsk sauce

Ingredienser

Kødboller

600 g
2 kartofler
2 skivertoastbrød
0,5 dlmælk
2 æg
1 løg
1 fedhvidløg
0,5 dlfløde
50 gparmesanost
2 spsk.ekstra jomfru olivenolie

Provencalsk sauce

2 dlrødvin
2 dåserflåede tomater
1 dlsoltørrede tomater
1 løg
1 rød chili
2 fedhvidløg
0,5 tsk.salt
0,5 bundtfrisk basilikum
Peber

Vinaigrette til salaten

1 dlfrugteddike
1,5 dlekstra jomfru olivenolie
1 spsk.honning
0,5 fedhvidløg
0,5 skalotteløg
1 tsk.grov sennep
1 knivspidsstødt fennikelpulver
Salt og peber

Salat "Umami Art"

0,5 stk.hvidkål
1 stk.fennikel
100 gmelon
1 spsk.mynte
100 g
Tulip Bacon Tern

Pynt

1 spsk.ekstra jomfru olivenolie
4 spsk.mynte
1 forårsløg
Friske, blandede krydderurter
Peber

Vær den første til at bedømme denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Næringsværdier i opskriften

Næringsindhold pr. 100 g

Næringsindhold pr. person i opskriften

Total antal gram

100

843

Energi (kcal)

121

1016

Fedt (g)

5.5

46

Kulhydrater (g)

9

76

Protein (g)

6.7

56

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.