Grillet nakkefilet i tortillas

Herunder finder du opskriften på hvordan du tilbereder en nakkefilet med grillet tortillas og sprøde rodfrugter.

Ribeyes fra Dansk Kalv er altid lækkert på grillen. Her får den en ekstra sommerlig twist i en ret med tortillas og mangosalsa.

De grillede tortillas og den friske spidskålssalat er et sprødt og smagfuldt indslag, der løfter enhver grillmenu. Og hvad passer bedre til det end en grillet Sommer Griller?

Her er ribeyen skåret af krogmodnet nakkefilet af grisekød, penslet med krydderolie og grillet, så den bliver saftig og let rosa i midten.

Tilbehøret er gratineret broccolini med syltede nye løg og ægte sauce – serveret sammen med nye kartofler og ærter vendt i løvstikkesmør. En grillret, der passer perfekt til weekenden eller når du vil gøre lidt mere ud af det.

Birria er en smagfuld mexicansk klassiker, hvor mørt, langtidsstegt oksekød kombineres med en intens og krydret chili-sauce. Kødet simrer i flere timer med tørrede chilier, tomat og varme krydderier, hvilket giver en dyb og fyldig smag. Når kødet er helt mørt, trækkes det fra hinanden og fyldes i tortillas, som ofte dyppes i den smagfulde sauce og steges sprøde. Resultatet er saftigt kød med masser af smag, sprødhed og en let krydret varme. Server med frisk koriander, hakket løg og et skvæt lime for at skabe en perfekt balance mellem det fyldige kød og friske toppings. Birria i fx tacos er ideelle til både weekendmad og når du vil imponere dine gæster med noget ekstra lækkert.

Burritos med oksekød er ægte comfort food, når det er nemt, fyldigt og smager af noget. Her fyldes bløde tortillas med saftig birria af oksekød, frijoles refritos, frisk pico de gallo, klassisk guacamole og masser af revet ost. Burritoen lukkes i begge ender og bages i ovnen, så osten smelter, og tortillaen bliver let sprød udenpå – præcis som den skal være.

Det her er en oplagt ret til både hverdage og weekender, hvor maden gerne må gøre lidt ekstra indtryk uden at blive besværlig.