Grillet filet a la mørbrad med peberfrugtsalat og spicy kikærter
Tilberedning
Kom fileten på grillen, og grill den ved indirekte varme i ca. 15-20 min. eller til den har en kernetemperatur på 65 grader.
Lad købet hvile ca. 5 min. inden servering.
Peberfrugtsalat
Grill peberfrugterne på direkte varme i ca. 1 min. på hver side, så de får grillstriber.
Skær dem i mundrette stykker, og vend dem sammen med de øvrige ingredienser.
Ristede kikærter
Skyl kikærterne og lad dem dryppe af i en sigte.
Hæld kikærterne i en skål sammen med paprika, spidskommen og salt.
Rist kikærterne i olien i ca. 5 min. under omrøring.
Imens vendes creme fraiche sammen med krydderurterne, citronsaft, salt og peber.
Kom kikærterne i peberfrugtsalten og vend det godt sammen. Server sammen med mørbrad og dressing.
Server med 1 kg kogte nye danske kartofler.
Når grillen er tændt, kan det være en god ide at flytte hele den varme tilberedning herud. Anskaf derfor en støbejernsgryde, så kan du koge dine kartofler heri, direkte på grillen.
En god solid støbejernpande, kan i andre sammenhæng gøre sig nyttig på grillen.