Danish Crown
Opskrifter

Entrecote med pebersauce, parmakartofler og tomatsalat

Entrecote med pebersauce, parmakartofler og tomatsalat

Her får du opskriften på en lækker entrecote serveret med pebersauce, parmakartofler og tomatsalat. Under "Tips" finder nyttige tips til at justere opskriften efter smag og tilgængelige ingredienser.

55 Min.
45 Min.
Opskriften er udviklet afFriland

Ingredienser

Parmakartofler

4 store kartofler i både
8 skiverparmaskinke
1 spsk. olivenolie

Pebersauce

1 fintsnittet skalotteløg
25 ggrofthakkede madagaskarpebercorn fra dåse*
0,5 dlwhisky
2 dlkraftig oksefond
2 dlfløde 38%
0,5 tsk.salt
1 tsk.knust rosa peber

Tomatsalat

100 gfarvede cherrytomater
1 lille rødløg
50 gsmuldret blokfeta
1 spsk.balsamisk eddike
1 dl basilikumblade

Entrecote

350 gØkologisk unique entrecote
25 gsmør

Tilberedning

Parmakartofler

Pebersauce

Tomatsalat

Anretning

Tips

Sådan steger du en entrecote på panden

Vi har lavet en stegeguide til dig, der ønsker en detaljeret men nem guide til hvordan du steger en lækker og saftig entrecote. Guiden besvarer yderligere de mest stillede spørgsmål om entrecoten og indeholder en tilberedningsvideo. God fornøjelse!

Næringsværdier i opskriften

Næringsindhold pr. 100 g

Næringsindhold pr. person i opskriften

Total antal gram

100

1071

Energi (kcal)

148

1583

Fedt (g)

8.5

91

Kulhydrater (g)

10

107

Protein (g)

6.8

73

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten.

Yderligere erstatninger

  • Både Madagaskarpebercorn fra dåse og rosa peberkorn kan erstattes af groft kværnet peberkorn, evt. fra en blanding af hvide og sorte peberkorn.
  • Oksefond kan laves af en okse bouillonterning.
  • Du kan selvfølgelig både anvende Friland Økologi entrecote eller Unique entrecote.