Entrecote er en førsteklasses udskæring af oksekød, der bruges til bøffer. En entrecote bøf kan forveksles med rib-eye bøffen, der også er skåret af oksefilet. Den møre entrecote har en fedtkant foroven, hvorimod rib-eye stammer fra den marmorerede del af oksefileten. Begge bøffer har masser af smag, men eftersom entrecoten er mere mager, skal den steges mere forsigtigt, så du undgår, at den bliver tør. Prøv entrecote med pebersauce og parmakartofler

Guide: Sådan steger du entrecote på panden

Name: Guide: Sådan steger du entrecote på panden
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: null null Økologisk Entrecote; Smør; Salt; Evt. krydderurter

Korrekt stegning af en entrecote er afgørende for, hvordan den kommer til at smage. Det er ærgerligt at have brugt penge og tid på at stege en god entrecote og komme til at stege den tør. Derfor har vi lavet en hurtig guide til dig, der besvarer de mest stillede spørgsmål om entrecoten og dens stegetid.

10 Min.

5 Min.

(25)

Opskriften er udviklet afFriland

Opdateret: 8. april 2026

Ingredienser

Entrecote

Smør

Salt

Evt. krydderurter

Tilberedning

Hvordan steger man en entrecotes?

Bedøm denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Næringsværdier i opskriften

	Næringsindhold pr. 100 g	Næringsindhold pr. person i opskriften
Total antal gram	100	281
Energi (kcal)	200.2	562.55
Fedt (g)	13.86	38.96
Kulhydrater (g)	0.81	2.29
Protein (g)	0.16	0.45

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

FAQ

Hvad er entrecote?

Hvor sidder entrecote?

Inspiration til entrecote tilbehør

Entrecoten stammer oprindeligt fra Frankrig, hvor den serveres flittigt på små fortovscaféer og bistroer. Den mest kendte måde at servere entrecoten er med rødvinssauce – også kendt som Entrecote Bordelaise. Her serveres entrecoten med pommes frites eller saucé potatoes. Du kan også servere lettere tilbehør til entrecoten, såsom smørstegte grønne bønner, en let salat med en fransk bearnaisesauce eller endda en bearnaisedip.

Se alt tilbehør til aftensmad her

Entrecote på panden – og andre bøffer, der er værd at kende

Entrecote er en klassiker på panden takket være sin fedtmarmorering og fyldige smag. Men der er flere bøffer, der fortjener en plads på panden. En T‑bone steak giver både mørbrad og tyndsteg i én udskæring, mens flanksteak på panden er mere grov i strukturen og perfekt, hvis du kan lide en bøf med bid. Fælles for dem alle er, at korrekt varme og hviletid er nøglen til et godt resultat.

Læs mere om bøffer på vores temaside her

Entrecote på grill

Uanset om du skal grille eller stege en entrecote, bør du tage den ud af køleskabet i god tid, så det når stuetemperatur. Når din entrecote har nået rumtemperaturen, kan du pensle bøffen med madolie (det holder nemlig på kødets saft) og smide den på grillen. Entrecoten skal grilles 2 minutter på hver side med låg på. Dernæst skal kødet hvile i cirka 10 minutter på et skærebræt, og så kan du servere en lækker, saftig bøf!

Læs alle vores tips til at stege kød