Entrecote med glaseret rødløgskompot

Glaseret hamburgerryg er en klassisk favorit, der kombinerer den milde og saftige smag af hamburgerryg med en sød og let karamelliseret glasering. Perfekt til både hverdagsmiddage og særlige anledninger. Server den eksempelvis med ovnbagte rodfrugter og stuvede porrer for et komplet måltid.

Bøf med saltbagte skalotteløg og sherrysky er oplagt, når weekenden eller gæstemiddagen gerne må have lidt ekstra, uden at du skal bruge hele aftenen ved komfuret. Entrecoten får selskab af søde, møre skalotteløg og en intens sky med sherryeddike og rødvin, mens ovnen klarer det meste af arbejdet med løgene.

Medaljoner med rødløgssalat og butternut squash er en smuk kombination af mørt kød, sødmefuld squash og frisk rødløgssalat. Denne ret byder på en dejlig balance mellem fyldige og friske smage – perfekt til en middag, hvor du vil forkæle smagsløgene med noget særligt.

Ribeye med hvidløgssmør og bagt rødbedesalat er en smagfuld kombination, hvor det møre kød møder den cremede smag af smør og den friske sødme fra rødbeder. Det er en enkel og velsmagende ret, der passer til både hverdag og festlige lejligheder.

Oksekød i rød karry er en krydret og smagfuld asiatisk inspireret ret, hvor møre skiver af entrecote kombineres med cremet kokosmælk, sprøde grøntsager som asparges broccoli og sukkerærter samt lækre ægnudler. En frisk ret, der nemt kan imponere både i hverdagen og ved særlige lejligheder.

Du kan sagtens bruge en tykstegsbøf i stedet for entrecote i denne opskrift

Når grillsæsonen for alvor går i gang, er entrecôte med sprøde asparges og hjemmelavet grill-bearnaise den perfekte sommerret. Her får du en saftig udskæring af Friland oksekød, serveret med grillede forårsløg, karamelliseret citron og en cremet, syrlig sauce med frisk estragon. En oplagt ret til weekendens grillaften – enkel, smagfuld og sommerlækker.

Opskriften er udviklet af kok og kogebogsforfatter Jesper Vollmer for Friland.