<iframe src=https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-PMPL6NR height="0" width="0" style="display:none; visibility: hidden"></iframe>

Bøf med saltbagte skalotteløg og sherrysky

1t 15min.
4 personer.

Tilberedning

Saltbagte skalotteløg

1

Enderne pilles af løgene, og løgene vendes i saltet.

2

Bages i ovnen i ca. 1 time ved 150º C. Løgene smuttes ud af skallen.

Entrecote

1

Bøfferne grilles på en grillpande i ca. 4-6 minutter på hver side, afhængig af tykkelse..

2

De tages af varmen og hviler i ca. 10 minutter.

Sherrysky

1

Brun farin sauteres i en lille gryde, til det karamelliserer.

2

Herefter tilsættes sherry eddike og rødvin. Blandingen koges ind til sirupskonsistens

3

Hønsefond og brun fond tilsættes, og der reduceres igen ned til sirupskonsistens.

4

Skyen monteres med smør og smages til med salt og peber og evt. lidt sherry.

Anretning

1

Kødet anrettes med saltbagte skalotteløg, sherrysky og evt bagte kartofler.