Butternut suppe

Hasselback butternut squash er en smagfuld og dekorativ ret, hvor den sprøde overflade kombineres med det bløde indre af butternut squash. Toppet med sprødstegte bacontern får retten et salt og knasende modspil, som gør den til en perfekt tilbehørsret eller let hovedret.

Her finder du opskriften på fyldte butternut squash. I dette tilfælde er det en mexicansk inspireret butterbut squash, der først bliver bagt i ovnen og herefter fyldt med lækkert hakket oksekød og toppet med creme fraiche.

Medaljoner med rødløgssalat og butternut squash er en smuk kombination af mørt kød, sødmefuld squash og frisk rødløgssalat. Denne ret byder på en dejlig balance mellem fyldige og friske smage – perfekt til en middag, hvor du vil forkæle smagsløgene med noget særligt.

Servér denne ragu af kalvespidsbryst og butterbeans med frisk pasta. Forsøg også med de stegte butternut med persille og top hele retten med revet parmesan.

Tomatsuppe er en klassiker, der passer perfekt til både hverdagsaftener og de dage, hvor aftensmaden gerne må være nem, men stadig smage af noget. Denne hjemmelavede tomatsuppe er enkel at lave, kræver få ingredienser og kan nemt justeres med fx sprødt bacon eller serveres, som den er. Her får du en tomatsuppe opskrift, der er lige til at gå til – også hvis det er første gang, du laver tomatsuppe fra bunden.

Karrysuppe er en klassiker, og denne opskrift er spækket med lækkert fyld af kylling, ris og friske grøntsager. Her går alle smagene op i en højere enhed – især med et skvæt fløde til sidst der gør suppen cremet. Du kan eventuelt servere din varme karrysuppe med et luftigt suppebrød ved siden af. Så har du en god og mættende middag, der kan varme dig igennem, når vejret er lidt trist og gråt.