<iframe src=https://www.googletagmanager.com/ns.html?id=GTM-PMPL6NR height="0" width="0" style="display:none; visibility: hidden"></iframe>

Ragu af kalvespidsbryst med stegt butternut

2t 15min.
4 personer.

Servér denne ragu af kalvespidsbryst og butterbeans med frisk pasta. Forsøg også med de stegte butternut med persille og top hele retten med revet parmesan. Velbekomme!

Tilberedning

Ragu af kalvespidsbryst

1

Løgene klares i olien, dernæst tilsættes kødet, der steges med. Tilsæt gulerødder og selleri og steg med.

2

Tilsæt tomat koncentrat og salvie, og steg kort.

3

Derefter tilsættes hvidvin, salt og peber, og der justeres med vand, så der er væde omkring kødet.

4

Lad det koge 1-1½ time. Rør undervejs og tilsæt mere vand, hvis det koger tørt.

5

Tilsæt butterbeans 5 minutter før servering, og lad dem koge med kortvarigt.

Stegt butternut

1

Skræl butternut-græskar og skær den i både.

2

Steg bådene ved høj varme så de bliver lidt sorte i kanterne, og møre indeni.

3

Vend de stegte både med hakket persille, salt og citronsaft.

4

Servering

1

Raguen serveres med kogt tagliatelle, den stegte butternut og høvlet parmesan.