Ragu af kalvespidsbryst med stegt butternut

Servér grillet kalvespidsbryst på spyd, wrapped i fladbrød med denne lækre tomatsalsa og hjemmerørt creme fraiche dressing.

Kalvespidsbryst i stegeso er en klassisk simreret, hvor kødet bliver ekstra mørt og fyldt med smag. Her tilberedes det sammen med rodfrugter, krydderurter og mørk øl (eller bouillon), der giver en dyb og afrundet smag. En nem og velsmagende måde at lave mad med få ingredienser – og alt passer stort set sig selv i ovnen. Serveres med den cremede sauce lavet på stegeskyen, og gerne med kartofler eller godt brød ved siden af.

En lækker ret med stegt kalverib-eye fra Dansk Kalv. Her serveret med polenta, tomater og grillede forårsløg. 

Denne smagfulde simreret bringer gode minder frem. Kalvebrystet skal småkoge i 1,5 time og derefter trække 1-2 timer. Det giver god tid til andre gøremål imens maden tilberedes.

Langtidsstegt oksespidsbryst med rosmarin serveret med kartoffel-græskarmos.

Rosastegt andebryst med sprødt bacon, karamelliserede kartofler og frisk spidskål er en elegant og smagfuld ret, der passer perfekt til festlige lejligheder. Kombinationen af saftigt andekød, sprødt skind og lækkert tilbehør gør retten til et sikkert hit på middagsbordet.