Tortillas med Carnitas og mexicansk inspirerede salater

Carnitas er en klassisk mexicansk ret, hvor svinekød tilberedes langsomt, indtil det bliver mørt, saftigt og fyldt med smag. Kødet simrer med krydderier, citrus og hvidløg, som giver en dyb og aromatisk smag, og afsluttes i ovnen, hvor det får sprøde og karamelliserede kanter. Resultatet er det perfekte mix af mørt og sprødt kød, der egner sig fantastisk til tacos. Serveret med varme tortillas, frisk koriander, løg, salsa og lime får du en ret, der både er frisk, krydret og fuld af karakter. Carnitas er ideel til både weekendmad og når du vil servere noget ekstra lækkert for gæster – og resterne kan nemt bruges i fx quesadillas eller burritos.

Det er vist ikke helt forkert at sige, at wraps – eller tortillas, som de flade mexicansk-inspirerede brød også sælges som – har taget landet med storm. Og det er ikke så mærkeligt, for der er næsten ikke grænser for, hvilket fyld du kan rulle ind i de delikate pandekager.

En festlig og krydret nyfortolkning af lasagne, hvor lag af tortillas og chili con carne mødes i ét lækkert fad. Fyldt med hakket oksekød, bønner, majs, krydderier og ost - og toppet med knuste tortillachips for ekstra sprødhed. Den perfekte ret til både weekendhygge og hverdagsmiddag med smag og varme.

Server med cremefraiche, salsa og evt. guacamole for den fulde oplevelse.

Birria er en smagfuld mexicansk klassiker, hvor mørt, langtidsstegt oksekød kombineres med en intens og krydret chili-sauce. Kødet simrer i flere timer med tørrede chilier, tomat og varme krydderier, hvilket giver en dyb og fyldig smag. Når kødet er helt mørt, trækkes det fra hinanden og fyldes i tortillas, som ofte dyppes i den smagfulde sauce og steges sprøde. Resultatet er saftigt kød med masser af smag, sprødhed og en let krydret varme. Server med frisk koriander, hakket løg og et skvæt lime for at skabe en perfekt balance mellem det fyldige kød og friske toppings. Birria i fx tacos er ideelle til både weekendmad og når du vil imponere dine gæster med noget ekstra lækkert.

Leder du efter et alternativ til de ellers højtelskede tortillas? Så prøv denne opskrift på en mexicansk inspireret burger med hjemmelavet guacamole og en autentisk majssalsa. 

Forestil dig at sætte tænderne i en blød tortilla fyldt med krydret grisekød, kidneybønner og en cremet, hjemmelavet guacamole. Mexicansk inspirerede pandekager er en elsket favorit i mange hjem, hvor retten spreder god stemning rundt om bordet. Vores opskrift på mexicansk inspirerede pandekager er skabt til dig, der vil have maksimal smag uden at skulle bruge flere timer i køkkenet - perfekt til familien, vennerne eller en hyggelig aften, hvor alle kan samle deres egne wraps præcis, som de vil.