Stegt svinekam med rødkålssalat med valnødder

Snit rødkålen så fint du kan, bland den med finthakket porre og soltørrede tranebær. 

Rist velnøddekernerne på en tør pande, til de begynder at tage farve. Lad dem køle af og bræk dem i grove stykker. 

Pisk alle ingredienserne til dressingen godt sammen og fordel den over salaten.

Skræl æblerne og fjern kernehuset. 

Skær æblerne i tern og kom dem i en gryde med vand og sukker. Lad æblerne koge under låg til en tyk kompot, rør i dem undervejs.

Servér salaten sammen med stegt svinekam, rødkålssalat og lun æblekompot med friskrevet peberrod.