Pærer-bønne salat med bacon
Den tyske ret "Birnen, Bohnen und Speck" smager godt. Man kan ligefrem fornemme smagen, når man hører ordene. Den traditionelle nordtyske ret er opstået i sensommeren, hvor pærerne var modne og bønnerne høstklare, samtidig med tørringen og rygningen af grisekødet til vinteren. På tallerkenen mødes den røgede, salte smag med pærernes sødme og den syrlige marinade på bønnerne.

Ingredienser
2 løg
600 gsmå kartofler
BACON
200 g
7,5 dlgrøntsagsbouillon
1 tsk.bacon stegefedt
Olie
Salt og peber
BØNNER
20 ggrønne bønner
0,5 tsk.tørret sar
Salt
PÆRER
Pærer (små, faste)
Bouillon