Bønnesalat med bacon og cheddar
Her finder du en opskrift på en nem bønnesalat med bacon, rørt godt sammen med cheddarost og ristede pinjekerner.
Marinerede bønner er lækkert som tilbehør til de fleste kødretter, men er portionen stor nok, kan bønnesalaten være et helt måltid i sig selv, hvis du serverer den med godt brød til.
Velbekomme!
Ingredienser
Tilberedning
Tips
Variationer
- Giv dressingen mere bid med lidt ekstra grov sennep, eller tilsæt en smule honning, hvis smagen skal være rundere.
- Skift pinjekerner ud med ristede mandler eller solsikkekerner for en anden sprød topping.
- Tilsæt små tomater eller tynde skiver radise lige før servering, hvis salaten skal have mere farve og friskhed.
Servering
- Server bønnesalaten som tilbehør til grillmad, frikadeller eller en steg af grisekød.
- Gør portionen til et enkelt måltid med godt brød ved siden af.
- Servér salaten lun, mens baconen er sprød og cheddaren lige begynder at smelte.
Opbevaring og rester
- Opbevar rester tildækket i køleskabet, og brug dem inden for 1-2 dage.
- Gem gerne bacon, cheddar og pinjekerner separat, hvis du forventer rester. Så bevarer toppingen mere sprødhed.
- Spis resterne kolde, eller lad dem få stuetemperatur. Undgå længere genopvarmning, da bønnerne hurtigt bliver bløde.
Forberedelse
- Nip bønnerne, skær løgene og rør dressingen sammen tidligere på dagen. Opbevar delene tildækket på køl.
- Rist pinjekernerne på forhånd, og opbevar dem tørt ved stuetemperatur.
- Steg baconen og saml salaten tæt på servering, så bacon og kerner forbliver sprøde.
Frysning
- Den færdige bønnesalat egner sig ikke godt til frysning, fordi bønner, dressing og ost ændrer konsistens.
Kan undlades eller byttes
- Cheddar kan byttes med en anden fast ost med tydelig smag.
- Hvidvinseddike kan erstattes af æblecidereddike. Smag dressingen til undervejs.
- Pinjekerner kan undlades eller erstattes med andre ristede kerner.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 316,9 |
Energi (kcal) | 185,5 | 587,9 |
- Energi (kJ) | 776,2 | 2.459,6 |
Fedt (g) | 15,6 | 49,3 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 3,9 | 12,3 |
- heraf sukkerarter (g) | 1,5 | 4,9 |
Kostfibre (g) | 1,9 | 6,2 |
Protein (g) | 7,3 | 23 |
Salt (g) | 0,7 | 2,3 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Har du flere bacontern? Lav kartoffelvafler
Hvis der er bacon tilbage i pakken, kan det få sprødt selskab af kogte kartofler. Kartoffelvafler toppes med cremefraiche, bacon og purløg og passer godt som snack eller en nem ret, når kartoffelresterne skal bruges.
Prøv bønner og bacon med pærer
Vil du holde fast i kombinationen af bønner og bacon, men give den en sød og klassisk drejning? I pærer-bønne salat med bacon møder den røgede smag faste pærer, kartofler og bouillon.
Hvad er din erfaring med opskriften?