Oksebov i ovn
Tilberedning
Oksebov
Brun hurtigt kødet på en pande i smør og krydre med salt og peber.
Fordel salvieblade oven på boven, og pak den ind i lufttørret skinke.
Læg okseboven i et ovnfast fad, kog panden af med hvidvin, og hæld det over kødet.
Sæt fadet i ovnen, og steg det ca. 10-12 timer ved 70°C.
Spæd med vand, så skyen ikke brænder fast.
Hold boven varm.
Si skyen, og kog den ind, så den er godt koncentreret. Tag gryden af varmen og pisk smørret i.
Anretning
Skær okseboven i tykke skiver, og anret på en bund af pasta og spinat.
Hæld skyen hen over boven, og servér straks.
Velbekomme!
Inspiration til fredagsmenuen
Skal man servere en finere middag, men er tiden knap, kan man altid servere en saftig ribeye bøf med trøffel Pommes Anna og hjemmelavet rødvinsglace.
Opskrift på ribeye med Pommes Anna
Nemme italiensk-inspirerede retter
Det italienske køkken bugner med lækre retter, både avancerede og enkle. Vil du gerne holde dig i det italiensk-inspirerede spor, men lave noget mindre krævende, kan du prøve kræfter med en portion kødboller i tomatsauce.