Okseculotte i ovn

Udskæring af culotte er afgørende for, om kødet opleves mørt og lækkert – eller sejt og svært at tygge. Culotte har tydelige kødfibre, og derfor gør det en stor forskel, hvordan du skærer den, når den er færdigtilberedt.
I denne guide viser vi dig, hvordan du skærer culotte korrekt, så du får mest muligt ud af kødet – uanset om den er lavet i ovn, på grill eller pande.

Kalveculotte er en smagfuld og mør udskæring, der bliver ekstra saftig, når den tilberedes i ovnen. Med en sprød stegeskorpe og en rosa kerne er den perfekt til både hverdag og festlige middage. Her får du en nem guide til, hvordan du opnår det bedste resultat – med en kernetemperatur, der sikrer en perfekt tilberedt kalveculotte hver gang. Servér den med klassisk tilbehør som kartofler, sauce og en frisk salat.

Okseculotte på grill er et oplagt valg, når du vil servere noget lækkert og mørt med masser af smag. Den karakteristiske fedtkant sikrer både saftighed og en flot, karamelliseret overflade, når den grilles ved indirekte varme. Det er en udskæring, der både kan imponere gæster og fungere som nem aftensmad med det rette tilbehør. I denne grillguide viser vi, hvordan du opnår en perfekt grillet okseculotte – rosa, saftig og med masser af grillsmag.

Okseculotte serveret med kartoffel- og gulerodssalat samt hjemmelavet blanquette sauce.

Der er få ting, der samler familie og venner omkring middagsbordet som en klassisk flæskesteg med sprøde svær. Den er en fast tradition til jul, men også en sikker vinder til søndagsmiddagen eller når du bare vil forkæle dine gæster med et rigtigt dansk måltid. Hos Danish Crown ved vi, at hemmeligheden ligger i håndværket og de gode råvarer. Vores slagtermestre har gennem generationer perfektioneret kunsten at tilberede den perfekte steg, og i denne ultimative opskrift deler vi ud af deres bedste råd. Vi tager dig i hånden fra valg af den rette udskæring til den sidste, knasende bid, så du kan opnå et saftigt resultat og perfekt sprøde svær, hver gang. 

Hemmeligheden bag den perfekte flæskesteg er de sprøde, boblende svær - og i denne guide viser vi dig trin for trin, hvordan du lykkes hver gang.

Kamsteg er en bestemt udskæring på grisen, som kan bruges til at lave den populære danske klassiker, flæskesteg. Det er nemt at tilberede kamsteg i ovnen. Den skal nemlig passe sig selv størstedelen af tiden. Se her, hvordan du laver den perfekte kamsteg i ovn med sprødt svært og saftigt kød.