Kalveruller med bagte rødløg
Pil og halver løgene. Læg dem på et stort stykke dobbelt alufolie. Krydr med salt og peber og dryp med lidt olivenolie. Pak løgene godt ind og bag dem indirekte på grillen ca. 30 min.
Bank schnitzlerne ekstra tynde og læg dem på hver sin skive parmaskinke.
Smør kødet med pesto og læg ¼ stykke mozzarella på hver.
Resten af osten gemmes til salaten.
Rul kødet sammen omkring mozzarellaen og luk med en kødnål eller tandstik.
Grill rullerne ca. 8 min., vend jævnligt.
Anret de bagte rødløg på tallerkenerne sammen med resten af osten skåret i mindre stykker. Dryp med balsamico og drys med rucolasalat.
Server straks sammen med de grillede ruller.
Her finder du en lækker og velsmagende opskrift på braiseret ossobuco med hjemmelavet majsdumplings.
Servér din næste kalvekotelet med stegte kartofler, friske grønne asparges og denne lækre Veloté Sauce med kapers og citron.
Servér grillet kalvemørbrad med grønt marineret i vinaigrette. Find opskriften på den nemme vinaigrette lige her.
Servér grillet kalvespidsbryst på spyd, wrapped i fladbrød med denne lækre tomatsalsa og hjemmerørt creme fraiche dressing.
Braiseret kalvebov med gulerødder og brunede svampe serveret med eksempelvis kartoffelmos og tranebær.
Denne smagfulde simreret bringer gode minder frem. Kalvebrystet skal småkoge i 1,5 time og derefter trække 1-2 timer. Det giver god tid til andre gøremål imens maden tilberedes.
