Grillede peberfrugter i olivenolie

Inviter Spanien indenfor med denne opskrift på romescosauce, der bringer smagen af middelhavskøkkenet ned på til din tallerken. Romescosaucen er en grillet peberfrugtdip, som er lavet af peberfrugter, valnødder, hvidløg, citron og olivenolie. Saucen har en rig og kompleks smag, der egner sig perfekt som tilbehør til fisk, skaldyr eller grøntsager.

Salat med grillede grøntsager er oplagt, når du vil servere noget let, enkelt og fuld af smag – fx som aftensmad på varme dage eller som tilbehør til grillen. De grillede squash og peberfrugter får masser af smag, og sammen med burrata, pistacie og en enkel dressing er det en salat, der også sagtens kan stå alene.

Grillet kotelet med skaft og grillede gulerødder er en ret, der formår at forene det bedste fra grillkøkkenet og grøntsagshaven. Skaftkoteletten, med sin møre og saftige struktur, får en lækker røget smag og en sprød overflade, når den grilles. Gulerødderne, der er blevet marineret i en kombination af olivenolie, appelsinsaft og hvidløg, bliver møre med et let bid og får en sødlig smag med et strejf af syrlighed.

Grillet mørbrad med squash og pebersalat er en enkel og elegant grillret, der kombinerer saftigt kød med farverige, grillede grøntsager og et strejf af grøn pesto. Mørbraden får masser af smag fra grillen og marineres med pesto lige inden servering, så den bevarer sin saftighed og får ekstra dybde. Sammen med en frisk og syrlig salat af grillet squash og peberfrugter, er denne ret både let, fyldig og perfekt til sommeraftener – server med kartofler eller et godt brød for et komplet måltid.

Sprøde vafler med grillet grønt og pølser er en anderledes og smagfuld ret, der kombinerer sprøde vafler med saftige pølser og grillede grøntsager. De lune vafler danner en lækker bund, som toppes med møre grøntsager fra grillen og middelhavsinspirerede pølser med masser af smag.

De grillede grøntsager vendes med olivenolie og friskrevet citronskal, som giver et frisk modspil til de sprøde vafler og de gyldne pølser. Retten er perfekt som en let middag, til brunch eller når du vil servere noget lidt anderledes for familie og venner.

Top med friske basilikumsblade og servér eventuelt med en urteolie eller en persille- og citrondressing, der giver ekstra smag til retten.

Denne opskrift på grove bagels med kylling, avocado og grillede peberfrugter er en lækker kombination af smag og enkelthed. Den er ideel som en hurtig frokost eller let aftensmad, da den kan laves på bare 15 minutter.