Rødkålssalat
En rødkålssalat er et festfyrværkeri af smag og farve. Med sødme fra appelsiner, syrlighed fra granatæbler og rødkålens sprødhed får du en frisk og lækker salat, der passer perfekt som tilbehør til hverdagens måltider eller som et let indslag i julemiddagen. Her får du en opskrift, der er nem at forberede og kan varieres med dine yndlingsfrugter og nødder.
Ingredienser
Dressing
Tilberedning
Tips
Forberedelse
Snit rødkålen fint, og kram den godt mellem hænderne, inden dressingen tilsættes. Det gør kålen blødere og lettere at spise.
Rødkålssalaten kan laves dagen før. Opbevar den i en tætsluttende beholder i køleskabet, så den bevarer sprødheden bedst muligt.
Variationer
Valnødderne kan ristes på en tør pande inden servering. Det giver dem mere smag og ekstra sprødhed.
Ønsker du lidt ekstra sødme og farve, kan du tilsætte granatæblekerner.
Servering
Servér rødkålssalaten som frisk tilbehør til fx frikadeller, medister eller flæskesteg.
Salaten passer også godt til julemiddagen som et frisk alternativ eller supplement til klassisk hjemmelavet rødkål.
Opbevaring og rester
Rødkålssalaten kan opbevares i en tætsluttende beholder på køl i 2-3 dage. Den er dog bedst, mens kålen, æblerne og valnødderne stadig er sprøde.
Kan undlades eller byttes
Valnødder kan erstattes af fx mandler eller hasselnødder.
Æbleeddike kan erstattes af en anden eddike, du godt kan lide.
Persille kan undlades, hvis du foretrækker salaten uden krydderurter.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 361,5 |
Energi (kcal) | 106,9 | 386,4 |
- Energi (kJ) | 447,2 | 1.616,5 |
Fedt (g) | 6,7 | 24,2 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0,7 | 2,5 |
Kulhydrater (g) | 9,9 | 35,7 |
- heraf sukkerarter (g) | 6,7 | 24,3 |
Kostfibre (g) | 2,4 | 8,6 |
Protein (g) | 1,8 | 6,4 |
Salt (g) | 0,2 | 0,6 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Find flere salater til aftensmaden
Rødkålssalat er bare én af mange salater, der kan serveres som tilbehør til aftensmaden. Find inspiration til flere salater med forskellige grøntsager, dressinger og toppings, og vælg den, der passer til resten af menuen.
Prøv også klassisk hjemmelavet rødkål
Er du mere til den klassiske lune rødkål, kan du prøve vores opskrift på hjemmelavet rødkål med appelsin, timian og nelliker. Den passer godt til både flæskesteg, medister og andre klassiske retter.
Inspiration til julebordet
Rødkålssalaten passer godt til julemiddagen, når du vil have et frisk supplement til flæskesteg, kartofler og sovs. Mangler du inspiration til resten af menuen, finder du både klassiske juleretter og tilbehør i vores opskriftsunivers.
Hvad er din erfaring med opskriften?