Frisk rødkålssalat

20min.

4 personer.

Denne rødkålssalat kan bruges som et frisk indslag i julemiddagen. Desuden kan denne salat varieres i det uendelige med diverse frugter og nødder, mens den også er nem at tage med sig, hvis du skulle have en rest tilbage fra aftensmaden.
Du kan også nemt bytte rødkålen ud med hvidkål eller spidskål og eksempelvis tilføje revet gulerod eller hakkede mandler.

Tilberedning

Snit kålen fint og kom den i en skål.

Rør olie, eddike, sennep, honning, appelsinsaft og salt sammen til en dressing og hæld dressingen over kålen. Massér dressingen godt ind i kålen – det gør den blødere og meget mere lækker at spise.

Snit rødløg fint, skræl appelsinerne og skær dem i mindre stykker.

Kom løg, appelsin, granatæblekerner og persille i salaten og vend den sammen.

Skær æblerne i skiver og fordel dem på salaten. Server salaten som tilbehør til flæskestegen juleaften. Velbekomme!

Tilføj evt. lidt ristede grofthakkede mandler, hasselnødder eller valnødder til salaten.

Frisk rødkålssalat

Tilberedning

Relaterede opskrifter