Medister med kogte kartofler
Tilberedning
Medister og kartofler
Kom kartofler i en gryde og lad koge på svag varme.
Brun medisteren på en mellem varm pande med lidt fedtstof, i cirka 3 minutter på hver side.
Kom medisteren i ovnen cirka 10 minutter eller indtil den er gennemstegt.
Fennikel og rødkålssalat
Snit fennikel og rødkål fint. Kom i isvand så de bliver sprøde.
Bland appelsinsaft med olivenolie, salt og friskkværnet sort peber.
Bland sammen med fenniklen og rødkålen.
Syltede rødløg
Snit rødløg i både.
Kom lagereddike, vand og sukker i en gryde sammen med stjerne anis og laurbærblade.
Hæld den varme lagereddike over rødløgene.
Anretning
Server medister med kogte kartofler, sprød fennikelsalat og grovkornet sennep.
Pynt med frisk timian!
Tips til at undgå madspild
Har du noget medister tilovers, er der ingen grund til at smide det ud. Der er masser af retter, hvor resterne af din sprøde medister passer godt ind. Du kan for eksempel lave cassoulet med medister, som er en fransk gryderet, hvor medisteren komplimenterer de bløde grønsager og kartoflerne helt perfekt.
Se opskriften på cassoulet med medister her
Eksperimenter med tilbehør
Du kan gå nye veje med din medister ved at eksperimentere med forskelligt tilbehør. Prøv for eksempel at servere medisteren med en cremet grønkålssalt toppet med granatæblekerner og ristede græskarkerner. Salaten sætter kulør på retten og giver et friskt modspil til den klassiske medister.
Se opskriften på cremet grønkålssalat her
Julemad med et grønt twist
For mange er en god medister fast inventar på et veldækket bord til julefrokosten – sammen med klassikere som flæskesteg og frikadeller. Men hvis kødet virkelig skal komme til sin ret, skal det ikke stå alene. En frisk og syrlig salat giver et perfekt modspil til det saftige kød og fuldender smagsoplevelsen. I vores samling med juleopskrifter kan du se flere opskrifter, hvor vi nyfortolker de gode klassikere.