Chili con carne med krydrede brunchpølser
Denne chili con carne er ikke for sarte sjæle. Den er stærk, krydret – og kun noget for dem, der tør!
Chilien får følgeskab af vores krydrede brunchpølser for en endnu rigere smagsoplevelse – og er du en ekstra modig viking, kan du skifte den røde chili ud med fx en habanero-chili.
Tør du kaste dig ud i det?
Ingredienser
Tilberedning
Chili con carne
Servering
Tips
Variationer
- Skru ned for chilien, hvis retten skal være mild, eller tilsæt frisk chili ved servering, så alle selv kan vælge styrken.
- Tilsæt peberfrugt eller majs sammen med tomaterne, hvis du vil have mere fylde og flere teksturer i gryden.
Servering
- Servér med creme fraiche, persille og tortillachips som i opskriften.
- Lune tortillapandekager eller kogte ris passer også godt til og gør det nemt at variere serveringen.
Opbevaring og rester
- Kom resterne i en tætsluttende beholder og opbevar dem på køl. Følg altid almindelig køkkenhygiejne, og varm retten grundigt igennem før servering.
- Gem gerne pølser og chili hver for sig, så pølserne kan varmes kort på panden og beholde deres stegeskorpe.
- Brug rester som fyld i tortillapandekager, eller servér dem over ris med en skefuld creme fraiche.
Forberedelse
- Hak hvidløg, skyl bønner og mål krydderier af på forhånd. Så går tilberedningen hurtigt, når gryden er varm.
- Chilien kan laves tidligere på dagen. Vent med at stege pølserne og tilføje creme fraiche, persille og chips til lige før servering.
Frysning
- Selve chilien uden creme fraiche, persille og chips kan fryses i portionsbokse. Tø den op i køleskabet og varm den grundigt igennem.
- For den bedste konsistens kan pølserne steges friske, mens den optøede chili varmes.
Kan undlades eller byttes
- Persille kan undlades eller erstattes med koriander, hvis du foretrækker den smag.
- Tortillachips kan byttes med tortillapandekager eller ris.
- Creme fraiche kan serveres ved siden af, så hver person selv kan vælge.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 487,9 |
Energi (kcal) | 154,6 | 754 |
- Energi (kJ) | 646,6 | 3.154,7 |
Fedt (g) | 9,6 | 46,7 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 11,3 | 55,1 |
- heraf sukkerarter (g) | 2,1 | 10,1 |
Kostfibre (g) | 2,7 | 13,2 |
Protein (g) | 5,8 | 28,3 |
Salt (g) | 0,6 | 2,8 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Mere mexicansk inspiration
Er du klar på flere retter med chili, bønner og sprøde toppings? På temasiden om mexicansk mad finder du inspiration til blandt andet tacos, bowls og retter med grisekød.
Brug brunchpølserne til mere end brunch
På opskriften på Full English Breakfast kan der tilføjes et link til chili con carne med krydrede brunchpølser som idé til at bruge en ekstra pakke GØL Brunchpølser med chorizo til aftensmad. Samme produkt får dermed en ny rolle i gryden.
Hvad er din erfaring med opskriften?