Bagte kartofler med creme fraiche og bacon
Bagte kartofler er en klassisk og ukompliceret ret, der altid falder i god smag. Den sprøde skal gemmer på et blødt og varmt indre, som er perfekt til fyld af creme fraiche, sprød bacon og frisk purløg. Server dem som hovedret eller tilbehør – de er nemme at lave og har godt med fylde.
Ingredienser
Tilberedning
Tips
Sådan lykkes du med bagte kartofler
- Brug store, melede bagekartofler for at få det blødeste og mest luftige indre.
- Tjek om kartoflerne er færdigbagte ved at stikke en gaffel eller en tynd kniv i midten. Den skal glide let igennem uden modstand.
- Hvis du har travlt, kan du halvere kartoflerne inden bagning. Så reduceres bagetiden til cirka 35 minutter.
- Tilbered dem i airfryer ved 200 grader i cirka 35 minutter, hvis du ønsker en hurtigere version (se opskriften på bagekartofler i airfryer).
Variationer
- Prøv bagte kartofler med revet ost, kryddersmør eller en hjemmelavet dressing som alternativ til creme fraiche.
- Du kan også fylde kartoflerne med stegte bacontern, forårsløg eller friske krydderurter for ekstra smag.
- Bagte søde kartofler er et godt alternativ og skal have cirka 50 minutter i ovnen.
- Skal kartoflerne serveres til grillmad, kan de også tilberedes direkte på grillen i folie.
Opbevaring
- Opbevar rester i køleskabet i op til 3 dage.
- Skær de kolde kartofler i tern og brug dem i en kartoffelsalat eller på en pande sammen med rester fra aftensmaden.
- Bagte kartofler kan fryses, men konsistensen bliver bedst ved servering samme dag.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 305,8 |
Energi (kcal) | 123,6 | 378 |
- Energi (kJ) | 517,3 | 1.581,7 |
Fedt (g) | 6,8 | 20,9 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 11,9 | 36,5 |
- heraf sukkerarter (g) | 1,3 | 3,9 |
Kostfibre (g) | 1,5 | 4,6 |
Protein (g) | 3,6 | 10,9 |
Salt (g) | 0,2 | 0,6 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Klassisk tilbehør til mormormad
Bagte kartofler med creme fraiche og bacon er en klassiker, som mange forbinder med hyggelige familiemiddage. De passer godt til både koteletter, frikadeller, karbonader og andre danske favoritter.
Hvis du holder af traditionelle retter, finder du masser af inspiration blandt vores opskrifter på mormormad og klassiske middagsretter. Bagte kartofler er måske ikke den mest traditionelle kartoffel til brun sovs, men de kan sagtens give et lille twist til de velkendte klassikere.
Flere kartofler som tilbehør
Kan du lide bagte kartofler, finder du masser af inspiration på vores temaside om kartofler som tilbehør. Her kan du blandt andet prøve flødekartofler, hasselback kartofler, kartoffelmos eller andre klassiske kartoffelretter, som passer til både grillmad, gæstemiddage og hverdagsretter. Fælles for dem alle er, at de fungerer som et sikkert tilbehør til både grisekød, oksekød og kalvekød.
Hvad er din erfaring med opskriften?