Aubergine på grill

Tænd for grillen og nyd vores lækre spyd med hakket grisekød, serveret med grillet aubergine og squash samt en frisk couscoussalat med rødløg og granatæblekerner. En hurtig og smagfuld måde at nyde sommeren på!

Prøv hvidløgsmarineret flanksteak med aubergine og chiliyoghurt – en smagfuld grillret, hvor mørt oksekød møder grillede grøntsager og en cremet dressing. Flanksteaken er marineret med hvidløg, som giver en intens smag, der træder tydeligt frem, når det grilles og skæres i tynde skiver. De grillede auberginer tilfører en let røget karakter, mens chiliyoghurten giver friskhed og et mildt kick. Sammen med granatæblekerner og friske krydderurter får du en ret, der både er enkel at lave og fuld af smag. Retten egner sig perfekt til grillen og fungerer både til hverdag og gæster.

Auberginer med bacon og hvidløgsmayonnaise er en smagfuld og nem ret, der kombinerer den milde, cremede aubergine med sprød bacon og en fyldig hvidløgsmayo. Perfekt som forret, tilbehør til grill eller en let hovedret, der imponerer med enkle ingredienser og stor smag.

Koteletter med grillet salat og aubergine-peberdip er en smagfuld ret, der forener saftige koteletter med friske, sprødstegte grøntsager. Den cremede dip af aubergine og peberfrugt tilføjer en dyb, røget smag, som gør denne opskrift til en sand vinder ved middagsbordet.

I denne opskrift har vi fundet en lille smule inspiration i det græske køkken. Og hvem kan ikke lige bruge lidt stemning fra en græsk ø med sol og blåt hav, når man åbner madpakken på en helt almindelig mandag i Danmark? Vi har nemlig været i køkkenet og fyldt et par hjemmebagte boller med jægerpølse, grillet aubergine og salat, og toppet med lækkert hjemmelavet fetadrys. Lige til at tage med på madpakken.

Grillet squash er et nemt og smagfuldt tilbehør til sommerens grillretter. De tykke squashskiver får en lækker stegeskorpe og bevarer samtidig en god fasthed. Vendt i en frisk krydderolie med citron, paprika og peber – og toppet med cherrytomater og ærteskud – bliver retten både farverig og velsmagende. Perfekt som grønt indslag ved siden af grillet kød eller fisk.