Danish Crown
Opskrifter

Aubergine på grill

Se alle opskrifter

Aubergine på grill

Aubergine på grill er et grønt indslag med masser af personlighed. Når den grilles, bliver kødet blødt og cremet, mens overfladen tager imod grillens røg og varme. Det er enkelt, men smager af meget – og passer perfekt som tilbehør til både kødretter og vegetariske måltider. Ideel til alt fra hverdagsgrill til gæstemiddag med grønt i centrum.

(8)
Opskriften er udviklet afDanish Crown
Opdateret: 2. juli 2025

Ingredienser

2 auberginer
Groft salt
3 spsk.olivenolie
1 fedhvidløg, presset
Friskkværnet peber

Evt. toppings

Feta, ristede pinjekerner, mynteblade, olie og fintrevet citronskal

Tilberedning

Bedøm denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Næringsværdier i opskriften

Næringsindhold pr. 100 g

Næringsindhold pr. person i opskriften

Total antal gram

100

162,9

Energi (kcal)

75,1

122,4

- Energi (kJ)

314,4

512,1

Fedt (g)

6,5

10,5

- heraf mættede fedtsyrer (g)

0

0

Kulhydrater (g)

2,4

3,9

- heraf sukkerarter (g)

1,9

3

Kostfibre (g)

1,9

3,1

Protein (g)

0,9

1,5

Salt (g)

0,3

0,5

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

Grillet kotelet – saftigt modspil til det grønne

Den saftige kotelet og den bløde aubergine skaber en lækker balance mellem struktur og smag. Kotelettens fedme og grillskorpe får nyt liv sammen med auberginens dybe, røgede sødme. Perfekt til dem, der elsker klassisk grillmad med et grønt twist.

Gå til opskriften på grillet kotelet

Klassisk tomatsalat – Syre og sødme 

Tomatsalatens syre og sødme er den ideelle kontrast til auberginens blødhed. De friske tomater og den lette dressing giver retten et løft – både i smag og udtryk. Brug den som tilbehør eller som del af et grønt grillbord.

Se hvordan du laver klassisk tomatsalat

Blomkål på grill – sprødhed og grillbid

Hvor auberginen er blød og cremet, er blomkålen fast og let sprød. Tilsammen får du et grønt måltid med variation og dybde. Grillet blomkål giver struktur og en let bitter kant, der spiller godt med auberginens sødme.

Gå til opskriften på blomkål på grill

Ribeye – intens kødsmag og grønt modspil

Vil du servere aubergine som tilbehør til kød, er ribeye et oplagt valg. Den kraftige, marmorerede udskæring får modspil af auberginens milde sødme og smørbløde struktur. Sammen løfter de hinanden – og hele måltidet. 

Se hvordan du laver ribeye på grill

Alternativer

Se også disse opskrifter

Grillspyd med couscoussalat

Tænd for grillen og nyd vores lækre spyd med hakket grisekød, serveret med grillet aubergine og squash samt en frisk couscoussalat med rødløg og granatæblekerner. En hurtig og smagfuld måde at nyde sommeren på!

Hvidløgsmarineret flanksteak med aubergine og chiliyoghurt

Prøv hvidløgsmarineret flanksteak med aubergine og chiliyoghurt – en smagfuld grillret, hvor mørt oksekød møder grillede grøntsager og en cremet dressing. Flanksteaken er marineret med hvidløg, som giver en intens smag, der træder tydeligt frem, når det grilles og skæres i tynde skiver. De grillede auberginer tilfører en let røget karakter, mens chiliyoghurten giver friskhed og et mildt kick. Sammen med granatæblekerner og friske krydderurter får du en ret, der både er enkel at lave og fuld af smag. Retten egner sig perfekt til grillen og fungerer både til hverdag og gæster.

(1)

Auberginer med bacon og hvidløgsmayonnaise

Auberginer med bacon og hvidløgsmayonnaise er en smagfuld og nem ret, der kombinerer den milde, cremede aubergine med sprød bacon og en fyldig hvidløgsmayo. Perfekt som forret, tilbehør til grill eller en let hovedret, der imponerer med enkle ingredienser og stor smag.

Koteletter med grillet salat og aubergine-peberdip

Koteletter med grillet salat og aubergine-peberdip er en smagfuld ret, der forener saftige koteletter med friske, sprødstegte grøntsager. Den cremede dip af aubergine og peberfrugt tilføjer en dyb, røget smag, som gør denne opskrift til en sand vinder ved middagsbordet.

Hjemmebagt sandwichbolle med jægerpølse

I denne opskrift har vi fundet en lille smule inspiration i det græske køkken. Og hvem kan ikke lige bruge lidt stemning fra en græsk ø med sol og blåt hav, når man åbner madpakken på en helt almindelig mandag i Danmark? Vi har nemlig været i køkkenet og fyldt et par hjemmebagte boller med jægerpølse, grillet aubergine og salat, og toppet med lækkert hjemmelavet fetadrys. Lige til at tage med på madpakken.

Grillet squash

Grillet squash er et nemt og smagfuldt tilbehør til sommerens grillretter. De tykke squashskiver får en lækker stegeskorpe og bevarer samtidig en god fasthed. Vendt i en frisk krydderolie med citron, paprika og peber – og toppet med cherrytomater og ærteskud – bliver retten både farverig og velsmagende. Perfekt som grønt indslag ved siden af grillet kød eller fisk.

(2)