Frikadeller med havregryn

Name: Frikadeller med havregryn
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Dansk
Ingredients: 500 g Antonius Hakket grisekød 4-7% fedt; 2 stk. løg; 1.5 tsk. salt; 0.5 tsk. peber; 2 stk. æg; 2 dl havregryn; 2 dl vand, mælk eller fx mørk øl; 1.5 spsk. olie

Frikadeller med havregryn er en nem og velsmagende måde at lave frikadeller på, hvor havregrynene giver en god struktur og gør farsen let at arbejde med. De passer perfekt til både hverdagsmad og madpakker – og smager mindst lige så godt dagen efter.

Her bruger vi hakket grisekød, løg og havregryn, som sammen giver frikadeller, der bliver saftige uden at være tunge. Server dem med kartofler og brun sovs, på rugbrød eller som en del af en hurtig aftensmad med grønt ved siden af. Frikadeller med havregryn er kort sagt en opskrift, der er let at vende tilbage til.

30 Min.

15 Min.

(5)

Opskriften er udviklet afAntonius

Opdateret: 27. april 2026

Ingredienser

500 g

2 stk.løg

1,5 tsk.salt

0,5 tsk.peber

2 stk.æg

2 dl havregryn

2 dlvand, mælk eller fx mørk øl

1,5 spsk.olie

Tilberedning

Tips

Hvis farsen er rørt for lidt, er den for løs og falder fra hinanden, og er den rørt meget fast, fx hvis man bruger maskine og rører for længe, så bliver frikadellerne som ”kanonkugler”.
Stil rørt fars i køleskabet, hvis du ikke er klar til at stege frikadellerne med det samme.
Man kan også bruge halvt grise- og halvt oksekød til farsen.
Farsen kan krydres med hvidløg, rosmarin, timian, muskatnød eller hvad du har lyst til - det er kun fantasien, der sætter grænser.
Retten kan laves med hakket kød med en lavere eller højere fedtprocent, hvilket selvfølgelig vil give en mere mager eller fed frikadelle. Dog optager den magre frikadelle lidt fedt fra panden, mens den fede afsmelter fedt på panden.
Når du steger en portion frikadeller, kan dem, du ikke spiser straks, gemmes i køleskabet et par dage eller fryses ned i en fryseegnet plastpose til senere brug.

Bedøm denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Næringsværdier i opskriften

	Næringsindhold pr. 100 g	Næringsindhold pr. person i opskriften
Total antal gram	100	326
Energi (kcal)	95	309
Fedt (g)	4.6	15
Kulhydrater (g)	4.3	14
Protein (g)	9.1	30

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark) og FNDDS-databasen (USA)

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

De mest almindelige her er: Mælk (0,5%), fløde (9%) og yoghurt (0,1%), medmindre andet er angivet i ingredienslisten.

Derfor bruger man havregryn i frikadeller

Havregryn suger væske og giver farsen en mere ensartet konsistens. Det gør frikadellerne nemmere at forme og hjælper dem med at holde faconen på panden – samtidig med at de får en god struktur. Her fungerer havregryn som et enkelt greb, der gør arbejdet lettere, uanset om frikadellerne serveres varme til aftensmad eller kolde dagen efter.

Brug godt hakket grisekød

Grundlaget for gode frikadeller starter med et godt valg af kød. Hakket grisekød giver en fars, der er nem at arbejde med og steger jævnt på panden. Vil du have flere idéer til aftensmad, kan du finde masser af inspiration i vores opskrifter med hakket grisekød.

Inspiration til andre varianter

Frikadeller er en verden af smag og variation. Alt fra klassiske frikadeller, der ofte serveres med brun sovs og kartofler, til mere krydrede versioner med ekstra smag i farsen. Hvis du er til mere kant, kan vi anbefale vores frikadeller med chili, lime og karry.

Du kan også gå på opdagelse i alle vores opskrifter på frikadeller og finde den variant, der passer bedst til din hverdag.