Sprøde kartoffelchips

Skyl kartofler og skræl dem, hvis du ikke ønsker chips med skræl.

Skær kartofler meget tyndt ud – ca. 1 mm. tykkelse – det kan gøres nemt på et mandolinjern.

Vask kartoflerne i en stor skål med vand over 3 omgange til vandet bliver klart. På den måde vaskes så meget stivelse ud af kartoflerne som muligt.

Dup kartoffelskiverne tørre på et viskestykke og sørg for, at de er helt tørre.

Varm en gryde op med olie til 175-180 grader og fritér kartoffelskiverne til de er gyldne og sprøde i et par minutter.

Krydr med salt og server med en lækker dip til.