Ribeye med rissalat
Ribeye med rissalat er en nem grillret til sommeraftener, gæster eller en weekend, hvor aftensmaden gerne må føles lidt ekstra. Den krydrede ribeye serveres med vilde ris, melon, tomat og granatæble, og retten kan stå klar på cirka 30 minutter uden særligt udstyr ud over en grill.
Ingredienser
Ribeye
Rissalat
Tilberedning
Ribeye
Vilde ris
Grill kødet
Anretning
Tips
Variationer
Skru ned for cayennepeberen, hvis retten skal være mildere. Sæt eventuelt ekstra krydderi på bordet.
Byt melon ud med fersken eller nektarin, når de er i sæson.
Servering
Servér rissalaten let afkølet eller ved stuetemperatur. Tag den ud af køleskabet, mens kødet grilles.
Sæt citronbåde på bordet, så smagen kan justeres ved servering.
Opbevaring og rester
Opbevar ribeye og rissalat hver for sig i tætsluttende beholdere i køleskabet.
Brug rester af kødet i tynde skiver i en sandwich eller oven på rissalaten dagen efter.
Vend først de spæde salater i lige før servering, så de bevarer deres struktur.
Forberedelse
Kog risene på forhånd, køl dem hurtigt ned, og opbevar dem tildækket i køleskabet frem til brug.
Rør marinaden og klargør frugt og tomater tidligere på dagen. Vent med at samle salaten til tæt på servering.
Krydr ribeyen, og lad den trække kort i køleskabet. Tag kødet ud lidt før grillning.
Frysning
Den færdige rissalat egner sig ikke godt til frysning, fordi melon, tomat og salat ændrer konsistens.
Tilberedt ribeye kan fryses, men er bedst frisk. Frys kødet uden rissalaten og tø det op i køleskabet.
Kan undlades eller byttes
Granatæble kan erstattes med vindruer i halve eller små tern af æble.
Spæde salater kan skiftes ud med rucola eller hjertesalat.
Cayennepeber kan undlades helt.
Bliv skarp på ribeye på grill
Vil du have ekstra styr på varmezoner, hviletid og kernetemperatur? Guiden til ribeye på grill hjælper dig med at ramme en god stegeskorpe og den tilberedning, du foretrækker.
Prøv ribeye med kartoffelsalat
Er du mere til kartofler end ris, kan du servere ribeye med rygeost-kartoffelsalat, grillede asparges og peberrodscreme. Et godt alternativ til sommerens gæstemiddag.
Hvad er din erfaring med opskriften?