Revelsben i ovn

Ribbenssteg i ovn er en klassiker på det danske middagsbord – sprød svær, saftigt kød og masser af smag. Med denne enkle opskrift får du en perfekt steg hver gang, uanset om det er til hverdag eller fest. Følg vores trin-for-trin guide og server en ribbenssteg, der imponerer både familie og gæster.

Med airfryeren får du perfekt ribbenssteg med sprøde svær og saftigt kød – og du slipper for at kæmpe med ovntemperatur og stegetermometer. Det er en nem og moderne måde at tilberede en klassisk favorit, som både fungerer til hverdag og når du har gæster.

Côte de boeuf er kort sagt en kæmpe ribeye med ben – og den fortjener at blive behandlet ordentligt. I denne cote de boeuf opskrift går vi “baglæns” i forhold til den klassiske metode: Først en tur i ovn ved lav varme, og til sidst en knaldvarm pande eller grill til stegeskorpen. Det lyder måske forkert, men det giver mening: Du får en mere jævn tilberedning hele vejen igennem – og en sprød fedtkant, der faktisk er værd at bruge tænder på.

Uanset om du leder efter cote de boeuf i ovn, cote de boeuf på grill eller en sikker metode på pande, så er det her en no-nonsense guide, hvor kernetemperaturen gør det hårde arbejde. 

Tip: Brug et stegetermometer – det er den billigste “forsikring” mod overtilberedt bøf.

Kalve Osso Buco i stegeso er en vaskeægte klassiker, når du vil servere mørt kød og masser af smag på én og samme tid. Retten laves ved langsom tilberedning i ovn, hvor kalveskiverne simrer i en aromatisk tomat-vin-sauce med rodfrugter og hvidløg – indtil kødet er så mørt, at det nærmest falder af benet. Det hele samles i stegesoen, og mens retten passer sig selv i ovnen, kan du forberede en god kartoffelmos til servering.

Kalve Osso Buco i stegeso er en vaskeægte klassiker, når du vil servere mørt kød og masser af smag på én og samme tid. Retten laves ved langsom tilberedning i ovn, hvor kalveskiverne simrer i en aromatisk tomat-vin-sauce med rodfrugter og hvidløg – indtil kødet er så mørt, at det nærmest falder af benet. Det hele samles i stegesoen, og mens retten passer sig selv i ovnen, kan du forberede en god kartoffelmos til servering.

Karry‑kokos marinerede revelsben er et oplagt valg, når du vil give klassiske revelsben et twist med varme krydderier og rund smag. Marinaden med kokosmælk, karry, lime og fiskesauce trænger godt ind i grisekødet og giver revelsben, der bliver møre i ovnen og fyldt med smag hele vejen igennem.
Retten passer perfekt til både weekendmad og gæster, fordi den kan forberedes i god tid og passe sig selv det meste af tiden. Server revelsbenene med en frisk salat og ris eller nudler – så har du en helstøbt ret, hvor det krydrede, det syrlige og det milde spiller sammen på tallerkenen.