Ramsløgspesto
Tilberedning
Opskriften giver ca. 3 dl. ramsløgspesto.
1
Rengør ramsløg bladene under koldt vand og lad dem afdryppe godt. Brug fx en sigte eller en salatslynge.
2
Kom ramsløg bladene og de øvrige ingredienser i en blender eller foodprocessor - og blend til pestoen er jævn og uden klumper.
3
Smag pestoen til og hæld den på et rengjort glas med låg.
4
Tips
Her finder du nogle gode tips og alternativer
- Husk en saks og en plastikbøtte, når du går på ramsløg jagt. Vidste du at det faktisk er genialt at plukke ramsløg i regnvejr? - bladene er så friske og rene.
- Brug fx. pestoen som dressing på en grøn kartoffelsalat eller i en sandwich.
- Pinjekernerne kan erstattes af ristede mandler eller andre nødder.
- Sidst på sæsonen bliver ramsløgene meget kraftige i smagen (hvidløg). Erstat evt. halvdelen af ramsløgene med persille eller basilikum for en mildere smag.
Sådan kan du bruge din ramsløgspesto
Hvis du ønsker at bruge din hjemmelavede pesto i andet end en sandwich, så kan du i denne opskrift lave nogle hurtige og lækre ramsløgssnurrer.