Jægergryde
En fyldig jægergryde er klassisk, dansk komfortmad, når det er bedst. Mørbrad og pølser simrer i en cremet sauce med tomat, paprika og fløde, mens champignon tilføjer en jordagtig dybde til herligheden. Vores opskrift på jægergryde med ris er perfekt til kolde aftener eller hyggelige stunder, hvor du vil samle familien omkring et ekstra lækkert aftensmåltid. Nem at lave, endnu nemmere at nyde.
Ingredienser
Tilberedning
Tips
Variationer
- Skru ned for cayennepeberen, hvis jægergryden skal være mild. Smag hellere til ved bordet med ekstra peber.
- Tilsæt peberfrugt i strimler sammen med løgene, hvis du vil have flere grøntsager i gryden.
Servering
- Servér med løse ris som i opskriften, eller vælg kartoffelmos, pasta eller lunt brød.
- Drys persillen på lige før servering, så den bevarer smag og farve.
Opbevaring og rester
- Opbevar rester tildækket i køleskabet, og brug dem inden for 2 dage.
- Varm retten roligt igennem i en gryde. Tilsæt eventuelt en smule vand eller fløde, hvis saucen er blevet meget tyk.
Forberedelse
- Mørbrad, pølser, løg, hvidløg og champignon kan skæres ud tidligere på dagen og opbevares tildækket på køl.
- Steg champignonerne separat og vend dem først i til sidst, så de får god farve og ikke afgiver unødigt meget væde i saucen.
Frysning
- Jægergryden kan fryses uden ris i en tætsluttende beholder. Tø den op i køleskabet, og varm den grundigt igennem.
- Saucen kan skille en smule efter frysning. Rør den roligt sammen under opvarmning.
Kan undlades eller byttes
- Ris kan byttes med kartoffelmos, pasta eller brød.
- Markchampignon kan byttes med almindelige champignon.
- Bredbladet persille kan undlades eller erstattes af kruspersille.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 459,7 |
Energi (kcal) | 111,8 | 513,7 |
- Energi (kJ) | 467,6 | 2.149,4 |
Fedt (g) | 6,3 | 29 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 4,5 | 20,7 |
- heraf sukkerarter (g) | 2,3 | 10,5 |
Kostfibre (g) | 0,8 | 3,8 |
Protein (g) | 9,1 | 41,8 |
Salt (g) | 0,6 | 2,8 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Prøv en anden gryde med pølser
Vil du holde fast i den cremede sauce og de gode pølser, men prøve en ny variant, er paprikagryde et oplagt næste stop. Den serveres med kartoffelmos og er klar på cirka 35 minutter.
Flere gryderetter til hverdagen
Er jægergryde lige din type aftensmad, kan du gå på opdagelse i flere gryderetter med blandt andet pølser, grisekød, oksekød og bacon. Her er både hurtige hverdagsretter og gryder, der gerne må passe sig selv lidt længere.
Lav klassisk kartoffelmos til
Jægergryde serveres ofte med ris, men kartoffelmos er også god til at samle den cremede sauce op. Grundopskriften kræver få ingredienser og kan laves, mens gryden simrer.
Hvad er din erfaring med opskriften?