Vikingegryde med wienerpølse
Vikingegryde er en klassisk gryderet, som er fuld af smag. I denne opskrift har vi fyldt vikingegryden med svinemørbrad, wienerpølser og champignon og krydret den med varme krydderier som paprika og karry. Server vikingegryden med kartoffelmos eller rodfrugtmos, og så har du en dejlig fyldig gryderet, der er perfekt til kolde dage.
Ingredienser
Tilberedning
Tips
Variationer
- Kom fintrevet bladselleri eller aubergine i gryden sammen med tomaterne, hvis du har rester i køleskabet.
- Justér mængden af karry og røget paprika, hvis smagen skal være mildere eller have mere kant.
- Tilsæt ærter de sidste 5 minutter for ekstra farve og bid.
Servering
- Servér vikingegryden med kartoffelmos eller rodfrugtmos.
- Drys med friskhakket persille lige før servering.
- Et stykke brød er godt til at få den sidste sauce med.
Opbevaring og rester
- Afkøl retten hurtigt, opbevar den tildækket i køleskabet, og brug resterne inden for 2 dage.
- Varm retten grundigt igennem ved middel varme, og tilsæt eventuelt en lille smule vand eller fløde, hvis saucen er blevet tyk.
- Brug rester som fyld i en bagt kartoffel eller servér dem med ris næste dag.
Forberedelse
- Skær mørbrad, wienerpølser, løg, hvidløg og champignon på forhånd, og opbevar delene tildækket på køl.
- Gryderetten kan laves tidligere på dagen og varmes forsigtigt op før servering. Vent med persillen til sidst.
Frysning
- Vikingegryden kan fryses i en tætsluttende beholder, men flødesaucen kan ændre konsistens en smule.
- Tø retten op i køleskabet, varm den langsomt igennem, og rør saucen sammen undervejs.
Kan undlades eller byttes
- Rodfrugtmos kan byttes med kartoffelmos, ris eller brød.
- Kruspersille kan undlades eller erstattes med purløg.
- Hvis du ikke har røget paprika, kan du bruge almindelig paprika og smage til undervejs.
Næringsværdier i opskriften
Næringsindhold pr. 100 g | Næringsindhold pr. person i opskriften | |
|---|---|---|
Total antal gram | 100 | 448,9 |
Energi (kcal) | 136,7 | 613,4 |
- Energi (kJ) | 571,8 | 2.566,5 |
Fedt (g) | 10 | 45,1 |
- heraf mættede fedtsyrer (g) | 0 | 0 |
Kulhydrater (g) | 3,4 | 15,3 |
- heraf sukkerarter (g) | 1,6 | 7 |
Kostfibre (g) | 0,7 | 2,9 |
Protein (g) | 8 | 35,8 |
Salt (g) | 0,6 | 2,9 |
*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.
**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).
***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.
Flere gryderetter til kolde dage
Når én gryde bare fungerer, er der ingen grund til at stoppe her. Gå på opdagelse i opskrifter på gryderetter med blandt andet pølser, grisekød, oksekød og bacon.
Prøv en hurtigere gryde med wienerpølser
Har du lyst til en gryderet med samme hyggelige udtryk, men mindre tid ved komfuret? Vintergryde med wienerpølser kombinerer pølser, bacon, champignon og ærter i en cremet sauce.
Mere inspiration med mørbrad af gris
Mørbrad af gris kan bruges til meget mere end vikingegryde. På temasiden finder du inspiration til både klassiske retter i gryde og andre nemme måder at få mørbraden på menuen.
Hvad er din erfaring med opskriften?