Grillet bryststeg med bulgursalat
Tilberedning
Grill bryststegen ved indirekte varme, i ca. 50 min. til den har en kernetemperatur på 75 grader. Lad den hvile i 10 min. inden servering.
Vend agurk og løg med salt, og lad grøntsagerne stå på køkkenbordet i ca. 15 min. Skyl godt og dup dem tørre.
Kog bulguren efter anvisning på emballagen og lad den dryppe af i en sigte.
Kom bulguren i en skål og vend den sammen citron saft og -skal, hvidløg og mynte.
Tilsæt grøntsagerne og mandler.
Smag salaten til med salt og peber.
Server evt. med naan brød.
Sådan salter du dine egne mandler: Kog 100 g mandler i 1 dl vand med 3 spsk. fint salt i ca. 1 min. Stil mandlerne i kogevandet på køkkenbordet i ca. 15 min. Lad mandlerne dryppe af i en sigte. Fordel dem på en plade med bagepapir og bag dem midt i ovnen - 25-30 min. ved 150° - varmluftovn. Lad saltmandlerne køle af på en bagerist med bagepapir. Server dem som snack, lune eller kolde.