Flanksteak med røget ærtecreme og sprødt rugbrød
Tilberedning
Flanksteak
1
Krydr kødet med salt og peber.
2
Grill kødet 3-5 min. på hver side afhængig af tykkelse.
3
Skær kødet i tynde skiver på tværs af kødtrådene.
Fennikel
1
Snit fennikelknolden fint og vend den i en marinade af citronsaft, olivenolie, salt og peber.
Røget ærtecreme
1
Blend ærterne med rygeost, brug en stavblender og smag cremen til med salt og peber.
Sprødt rugbrød
1
Skær rugbrødet i tynde skiver på den lange led og rist dem sprøde.
Anretning
1
Anret kødet på brødet sammen med ærtecreme, radiser, fennikel og server straks.