Burger med rugbolle og blåskimmel
Tilberedning
Rugboller
Opløs gæren i mælken og tilsæt æg, sukker, smør i tern og alle tre meltyper.
Ælt dejen i cirka 10 minutter til den er glat.
Kom salt ved og ælt endnu et par minutter.
Lad dejen hæve 60 minutter ved stuetemperatur og del den så i 10 stykker.
Rul dem til kugler og sæt på en bageplade.
Lad dem efterhæve 60 minutter.
Rugbollerne pensles med sammenpisket æg og drys med græskarkerner på toppen.
Bag dem ved 200 grader varmluft i 16-18 minutter.
Burger
Steg bøfferne i 4 minutter på hver side.
Krydr dem med en smule salt og peber.
Efter du har vendt dem første gang, lægges blåskimmel på bøffen.
Tag bøfferne af panden og steg bollerne på panden.
Snit spidskålen tyndt.
Skær forårsløget i tynde stykker.
Smør bollen med mayonnaise.
Top med spidskål, Mushy Bite bøf, syltede og rå rødløgsringe, forårsløg og sennep og luk til.
Hvis ikke blåskimmel falder i din smag, kan du passende anvende en anden slags ost.