Bolognese
Tilberedning
Tilberedningstiden er inkl. simretid.
1
Skær grøntsagerne ud i mindre tern eller riv det hele groft på et rivejern. Pil og pres hvidløg og stil til side.
2
Varm en stor pande med høj kant eller en gryde op til høj varme med lidt olie, og brun oksekødet godt af. Stil til side.
3
Tilsæt en spiseske olie til panden og tilsæt grøntsager, tørrede krydderier og steg i et par minutter. Tilsæt oksekødet igen.
4
Tilsæt tomatpuré og svits det godt af.
5
Hæld rødvinen på og lad det koge ind et par minutter.
6
Tilsæt hakkede tomater og kog det hele op.
7
Skru ned på middel varme og lad bolognesen simre – gerne i en times tid med låget på skrå.
8
Kog pastaen som anvist på pakken i godt saltet vand i ca. 10-12 minutter.
9
Smag bolognesen til med lidt salt og peber – og evt. en lille smule sukker.
10