Vitello tonnato: Entrecote med tuncreme
Tilberedning
Tuncreme
Lad kapersbærrene dryppe af og hak halvdelen fint – gem resten til salaten.
Lad tunen dryppe af og mos den godt med en gaffel. Rør tunen med hakkede kapersbær og de øvrige ingredienser.
Stil saucen tildækket i køleskabet i ca. 15 min. Rør den op og smag til.
Lad smørret blive gyldent i en stor pande. Dup de 4 entrecote tørre og steg dem ved kraftig varme i ca. 4 min. – vend dem af og til. Drys bøfferne med salt og peber og hold dem varme.
Knæk det nederste af aspargesene, skyl og tør dem
Lad en grillpande blive godt varm. Grill aspargesene på 2 sider - i alt ca. 5 min. Drys dem med salt.
Salat
Fordel babyspinatblade, cherrytomater i halve, kapersbær, stegte grønne asparges i mindre stykker og smilende æg i halve på et fad.
Anretning
Skær kødet i skiver og anret dem sammen med salaten. Server med tuncremen og gerne groft landbrød.
Sådan steges en entrecote på panden til perfektion
Ønsker du en detaljeret men nem stegeguide til den perfekte bøf? så følg vores guide og få svar på de mest stillede spørgsmål om entrecoten og se samtidigt vores tilberedningsvideo. God fornøjelse og velbekomme!