Den klassiske pho består af en klar suppe kogt på okseben, krydderier som stjerneanis og kanel, risnudler, tynde skiver mørt oksekød og friske toppings som bønnespirer, chili, koriander og forårsløg.

Pho

Name: Pho
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisk
Ingredients: 1 løg, halveret; 5 cm frisk ingefær; 1 kg okseben med lidt kød på (marvben eller suppeben); 2 stjerneanis; 1 kanelstang; 4 nelliker; 1 tsk. korianderfrø; 1 tsk. sorte peberkorn; 2 spsk. fiskesauce; 1 spsk. sojasauce; 1 lime, saften herfra; 2 fed hvidløg, pressede; 1 tsk. sukker; 1.5 tsk. salt; 200 g risnudler; 200 g mørt oksekød; Bønnespirer; Frisk koriander; Forårsløg; Rød chili i skiver

Pho er en klassisk vietnamesisk nudelsuppe, der kombinerer en aromatisk oksefond med mørt kød, risnudler og sprøde toppings. Her får du en autentisk opskrift lavet fra bunden – med ristede løg og ingefær, simrede okseben og varme krydderier som stjerneanis og kanel. Den lange simretid belønnes med en dyb, fyldig smag, der gør Pho til noget helt særligt. Perfekt på kolde dage – eller når du bare vil forkæle dig selv med en smagfuld skål komfortmad.

Har du ikke tid til at lave fonden selv? Brug Mou Oksekødsuppe som base – og kom hurtigt i gang.

4 T. 20 Min.

20 Min.

Vær den første til at bedømme denne opskrift

Opskriften er udviklet afMou

Opdateret: 14. november 2025

Ingredienser

Fond

1 løg, halveret

5 cmfrisk ingefær

1 kgokseben med lidt kød på (marvben eller suppeben)

2 stjerneanis

1 kanelstang

4 nelliker

1 tsk.korianderfrø

1 tsk.sorte peberkorn

Tilsmagning og fyld

2 spsk.fiskesauce

1 spsk.sojasauce

1 lime, saften herfra

2 fedhvidløg, pressede

1 tsk.sukker

1,5 tsk.salt

200 grisnudler

200 gmørt oksekød

Toppings

Bønnespirer

Frisk koriander

Forårsløg

Rød chili i skiver

Tilberedning

Tips

Hvis du ikke har tid til at koge fonden fra bunden, kan du springe punkt 1-4 over og i stedet bruge 1 pakke Mou Oksekødsuppe som base. Smag den evt. til med ekstra frisk ingefær.

Vær den første til at bedømme denne opskrift

Hvad er din erfaring med opskriften?

Næringsværdier i opskriften

	Næringsindhold pr. 100 g	Næringsindhold pr. person i opskriften
Total antal gram	100	458.75
Energi (kcal)	159.57	732.02
Fedt (g)	6.93	31.78
Kulhydrater (g)	10.56	48.46
Protein (g)	13.01	59.67

*Dette er estimerede næringsværdier, som kan variere afhængigt af de ingredienser, du bruger derhjemme.

**Størstedelen af ingrediensernes næringsværdi er hentet fra Frida-databasen (Danmark).

***De ingredienser, hvor fedtprocenten ikke er angivet, kan tilføje variationer i disse næringsværdier.

Har du oksekød til overs – eller brug for noget ekstra lækkert?

Hvis du alligevel har gang i et godt stykke oksekød til din pho, eller har noget mørt kød tilovers, kan du med fordel tage et kig på vores opskrift på oksemørbrad i ovn. Her får du en grundig og velsmagende fremgangsmåde på, hvordan du steger mørbraden perfekt – saftig, mør og fuld af smag.

Se opskriften på oksemørbrad i ovn her

Få mere suppeinspiration

Er du vild med varme, smagfulde supper som pho? Så gå på opdagelse på vores temaside med hjemmelavede supper, hvor du finder alt fra klassiske grøntsagssupper og cremede favoritter til kraftige supper med kød og fylde. Perfekt til både hverdage og weekendforkælelse.