Langtidsstegt flæskesteg
Tilberedning
Langtidsstegt flæskesteg
Tør sværen af med et stykke papir, så den er tør. Gnid flæskestegen med groft salt på sværen og lidt på undersiden. Sørg for at sværen er ridset igennem, uden at det går ned i kødet.
Ligges i et lille ildfast fad og der fyldes vand op til midt på stegen.
Ind i ovnen ved 100 °C varmluft, efter ca. 1½ time eller en kernetemperatur på ca. 50 °C skal du tænde for grillfunktionen for at få sværen ekstra sprød. Hold godt øje med sværen, at den ikke branker, men løfter sig og bliver sprød. Sluttemperaturen i kernen skal være mindst 65 °C.
Lad altid stegen hvile i 20-30 minutter inden udskæring.
Hæld stegeskyen fra, som du bruger til saucen.
Velbekomme!
Du kan eventuelt lægge et halvt æble under stegen, så den ligger lige i fadet.
Fuldend med tilbehør
Til en smagfuld flæskesteg hører naturligvis noget mindst lige så smagfuldt tilbehør. Vi har samlet et væld af opskrifter på tilbehør, der klæder flæskestegen. Du kan for eksempel servere din flæskesteg med glaserede gulerødder og estragondip, en frisk citrussalat eller måske med sprød salvie og karamelliserede løg og æbler. Blandt vores opskrifter finder du også guiden til, hvordan du laver en flæskestegssovs, der vil tage din flæskesteg til nye højder.
Tilbered din flæskesteg på nye måder
Der er mange måder at lave en smagfuld flæskesteg med sprøde svær – og tilberedning i ovn er bare en af flere muligheder. Vil du tilberede din flæskesteg på nye måder, kan du for eksempel bruge en airfryer, grillen eller en sous vide. Uanset hvilken tilberedningsmetode, du vælger, guider vi dig hele vejen i vores opskrifter.
Se, hvordan du laver flæskesteg på 4 måder
En del af julebordet
Skal din langtidsstegte flæskesteg indgå som en del af julebordet, og mangler du inspiration til, hvad du ellers skal servere for julens gæster? Så gå på opdagelse i vores mange juleopskrifter. Her finder du både klassiske retter som medister og frikadeller, men også nyfortolkninger af julemaden, hvis du har lyst til at prøve noget nyt.