Højtbelagt smørrebrød med rullepølse

Rullepølsemaden er nok et af de mest velkendte stykker rugbrødsmadder fra den danske smørrebrødsseddel – og en, som både vækker glæde som et flot stykke højt smørrebrød, og som en hurtig klemme til madpakken. Her befinder vi os cirka i midten med denne lækre opskrift, hvor vi topper med de populære syltede rødløg, og giver masser af smag til maden med persillepesto som et grønt ’smør’ på det hjemmebagte rugbrød. Du kan selvfølgelig også bruge rugbrød fra bager eller butik.

Der findes næsten ikke noget mere dansk – og populært – end et godt stykke smørrebrød. Traditionen for det fine, pyntede smørrebrød, går helt tilbage til slutningen af 1800-tallet. Her blev det nye, pyntede smørrebrød pludselig populært som ’moderne’ selskabsmad, og siden da har de fleste af os elsket et godt stykke smørrebrød. Her finder du opskriften på en lækker rullepølsemad med fennikelsalat og svesker.

Leverpostej med hjemmelavet rødbedekompot og sprød bacon

Prøv et stykke højtbelagt smørrebrød med leverpostej, sprød bacon og hjemmelavet rødbedekompot, der får mundvandet til at løbe.

Smørrebrød med leverpostej er både et hit, når du vil gøre lidt ekstra ud af din egen frokost og kan også sagtens serveres for gæster til frokost, aftensmad eller natmad.

Forkæl dig selv eller gæster med en moderne fortolkning af højtbelagt smørrebrød med roastbeef, der med sikkerhed kan vække begejstring. Smørrebrødet laves på toastbrød smurt med tomatpesto og toppet op med et par gode skiver roastbeef, et lille spejlæg af vagtelæg, lucernespirer, ristede løg og køvel.

Klassisk smørrebrød med et twist

Smørrebrød behøver ikke være kompliceret for at smage godt. Her får du en enkel og moderne udgave med hamburgerryg, hytteost rørt med peberrod og et strejf af æblekompot, der giver en god balance mellem det salte og det let sødlige. Perfekt til frokost, når du vil have noget, der er hurtigt at lave – men stadig føles gennemtænkt.

Hamburgerryggen giver fylde og struktur, mens karse og æbleeddike sætter prikken over i’et. En opskrift, der viser, hvordan klassisk pålæg nemt kan få nyt liv.

Smørrebrød med kalkunbryst og edamamepuré er en enkel servering med milde smage og god tekstur. Den cremede puré med citron og olivenolie passer godt til skiver af kalkun og de syrlige agurker på rugbrød.